Die Geschichte der Vitamine Spezialfaktoren in Lebensmitteln

Vitamine sind eine Entdeckung des 20. Jahrhunderts. Während die Menschen vor den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts immer der Meinung waren, dass die Eigenschaften einiger Lebensmittel für die Gesundheit wichtig sind, wurden diese Faktoren erst nach der Jahrhundertwende identifiziert und synthetisiert.

Entdeckung der Vitamine als Faktor

1905 war ein Engländer namens William Fletcher der erste Wissenschaftler, der feststellte, ob die Entfernung spezieller Faktoren, so genannter Vitamine, aus der Nahrung zu Krankheiten führen würde. Doktor Fletcher machte die Entdeckung, während er die Ursachen der Krankheit Beriberi erforschte. Der Verzehr von ungeschliffenem Reis schien Beriberi zu hindern, der Verzehr von geschliffenem Reis jedoch nicht. Daher vermutete Fletcher, dass die während des Polierprozesses entfernte Reisschale spezielle Nährstoffe enthielt, die eine Rolle spielten. 

1906 stellte der englische Biochemiker Sir Frederick Gowland Hopkins auch fest, dass bestimmte Lebensmittelfaktoren (Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Mineralien) für das Wachstum des menschlichen Körpers wichtig sind: Seine Arbeit führte dazu, dass er (zusammen mit Christiaan Eijkman) 1929 den Nobelpreis erhielt in Physiologie oder Medizin. 1912 nannte der polnische Wissenschaftler Cashmir Funk die speziellen Nährstoffteile von Lebensmitteln ein "Vitamin" nach "Vita", was Leben bedeutet, und "Amin" aus Verbindungen, die in dem Thiamin enthalten sind, das er aus Reishülsen isoliert hat. Vitamin wurde später zu Vitamin verkürzt. Gemeinsam formulierten Hopkins und Funk die Vitaminhypothese der Mangelkrankheit, die besagt, dass ein Mangel an Vitaminen Sie krank machen könnte.

Spezifische Vitaminentdeckungen

Während der 20^th Jahrhundert gelang es Wissenschaftlern, die verschiedenen Vitamine in Lebensmitteln zu isolieren und zu identifizieren. Hier ist eine kurze Geschichte einiger der beliebtesten Vitamine.

• Vitamin A (eine Gruppe von fettlöslichen Retinoide, einschließlich Retinol-, Retinal- und Retinylester) - Elmer V. McCollum und Marguerite Davis entdeckten Vitamin A um 1912 bis 1914. 1913 entdeckten die Yale-Forscher Thomas Osborne und Lafayette Mendel, dass Butter einen fettlöslichen Nährstoff enthielt, der bald als Vitamin A bekannt war. Vitamin A wurde erstmals 1947 synthetisiert. 
• Vitamin B (bekannt als Biotin, ein wasserlösliches Vitamin, das dem Körper hilft, Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​in Energie umzuwandeln)-Elmer V. McCollum entdeckte irgendwann zwischen 1915 und 1916 auch Vitamin B.
• Vitamin B1 (auch als Thiamin bekannt, ein wasserlösliches B-Vitamin, das eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel spielt) -Casimir Funk entdeckte 1912 Vitamin B1 (Thiamin).
• Vitamin B2 (auch bekannt als Riboflavin, eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung, der Zellfunktion und dem Stoffwechsel)- D. T. Smith, E. G. Hendrick entdeckte B2 im Jahr 1926. Max Tishler erfand Methoden zur Synthese des essentiellen Vitamins B2.
• Niacin-Der Amerikaner Conrad Elvehjem entdeckte Niacin 1937.
• Folsäure- Lucy Wills entdeckte Folsäure im Jahr 1933.
• Vitamin B6 (sechs äußerst vielseitige Verbindungen, die hauptsächlich den Proteinstoffwechsel beeinflussen)- Paul Gyorgy entdeckte 1934 Vitamin B6.
• Vitamin C (Ascorbinsäure, erforderlich für die Biosynthese von Kollagen)-1747 entdeckte der schottische Marinechirurg James Lind, dass ein Nährstoff in Zitrusfrüchten Skorbut verhinderte. Es wurde 1912 von den norwegischen Forschern A. Hoist und T. Froelich wiederentdeckt und identifiziert. 1935 wurde Vitamin C als erstes Vitamin künstlich synthetisiert. Das Verfahren wurde von Dr. Tadeusz Reichstein von der Schweizerischen Technischen Hochschule in Zürich erfunden.
• Vitamin D (fördert die Calciumaufnahme im Darm und ermöglicht die Knochenmineralisierung)- Im Jahr 1922 entdeckte Edward Mellanby Vitamin D bei der Erforschung einer Krankheit namens Rachitis. 
• Vitamin E (wichtiges Antioxidans)- 1922 entdeckten die Forscher der Universität von Kalifornien, Herbert Evans und Katherine Bishop, Vitamin E in grünem Blattgemüse. 

Coenzym Q10

In einem von Kyowa Hakko USA herausgegebenen Bericht mit dem Titel „Coenzym Q10 - Das energetisierende Antioxidans“ schrieb eine Ärztin namens Dr. Erika Schwartz:

"Das Coenzym Q10 wurde 1957 von Dr. Frederick Crane, einem Pflanzenphysiologen am Enzyminstitut der Universität von Wisconsin, entdeckt. Die kostengünstige Herstellung von CoQ10 begann Mitte der 1960er-Jahre unter Verwendung der von japanischen Herstellern entwickelten speziellen Fermentationstechnologie Die Fermentation ist nach wie vor die weltweit vorherrschende Produktionsmethode. "

Im Jahr 1958 wurde Dr. D.E. Wolf, der unter der Leitung von Dr. Karl Folkers (einem Forscherteam der Merck Laboratories) arbeitete, beschrieb zunächst die chemische Struktur des Coenzyms Q10. Dr. Folkers erhielt 1986 von der American Chemical Society die Priester-Medaille für seine Forschungen zum Coenzym Q10.

Quelle

• Datenblätter zu Vitamin- und Mineralstoffzusätzen. Nationales Gesundheitsinstitut: Amt für Nahrungsergänzungsmittel