Wie man ein französisches Menü liest

Das Lesen der Speisekarte in einem französischen Restaurant kann nicht nur aufgrund von Sprachschwierigkeiten etwas schwierig sein. Es kann wichtige Unterschiede zwischen Restaurants in Frankreich und in Ihrem Land geben, einschließlich der angebotenen und zubereiteten Lebensmittel.

Arten von Menüs

Das Menü und la formule Informationen hierzu finden Sie im Menü zum Festpreis, das zwei oder mehr Gänge (jeweils mit begrenzter Auswahl) umfasst und in Frankreich normalerweise die günstigste Art ist, auswärts zu essen.

Die Auswahlmöglichkeiten können auf der geschrieben werden Ardoise, was wörtlich "Schiefer" bedeutet. Ardoise kann sich auch auf die Tafel beziehen, die das Restaurant draußen oder an einer Wand am Eingang ausstellt. Das Blatt Papier oder Heft, das der Kellner Ihnen aushändigt (was Englisch als "Menü" bezeichnet) la carte, und alles, was Sie bestellen, ist A la carte, was "Festpreismenü" bedeutet

Ein paar andere wichtige Menüs zu wissen sind:

La carte des vins, Welches ist die Weinkarte
Eine Degustation, was sich auf ein Degustationsmenü bezieht, mit kleinen Portionen von mehreren Gerichten (Déguster bedeutet "nach Geschmack")

Kurse

Ein französisches Essen kann zahlreiche Gänge in dieser Reihenfolge enthalten:

Un Aperitif > Cocktail, Aperitif
Un amuse-bouche oder amuse-gueule > Snack (nur ein oder zwei Häppchen)
Une Hauptgericht > Vorspeise / Vorspeise (Fehlalarm: Hauptgericht kann "Hauptgericht" auf Englisch bedeuten)
Le plat principal > Hauptgericht
Le fromage > Käse
Le Dessert > Dessert
Le Cafe > Kaffee
Un Digestif > After-Dinner-Drink

Spezielle Bedingungen

Neben dem Wissen, wie französische Restaurants ihre Lebensmittel und Preise sowie die Namen der Gerichte auflisten, sollten Sie sich auch mit speziellen Lebensmittelbegriffen vertraut machen.

Le plat du jour ist das Tagesgericht (wörtlich "Tagesgericht"), zu dem normalerweise gehört le menu.
Kostenlose und Angebot beide bedeuten "frei".
Der Kellner fügt oft das Wort hinzu petit ("wenig") zu seinem Angebot: Ein kleines Dessert? Ein kleines Café?
Wenn Sie voll sind, sagen Sie: "Je n'en peux plus " oder "J'ai bien / trop mangé. "

Andere Bedingungen

Um sich wirklich wohl zu fühlen, wenn Sie in einem französischen Restaurant von der Speisekarte bestellen, müssen Sie eine Reihe gebräuchlicher Begriffe lernen. Die folgende Liste enthält fast alle gängigen Begriffe, die Sie benötigen, um Ihre Freunde beim Bestellen auf Französisch zu beeindrucken. Die Liste ist nach Kategorien wie Lebensmittelzubereitung, Portionen und Zutaten sowie regionalen Gerichten gegliedert.

Essenszubereitung

affiné	alt
handwerklich	hausgemacht, traditionell hergestellt
à la broche	am Spieß gekocht
à la vapeur	gedämpft
à l'etouffée	gedünstet
au vier	gebacken
biologique, bio	organisch
Bouilli	gekocht
brûlé	verbrannt
coupé en dés	gewürfelt
Coupé in Tranchen / Rondellen	geschnitten
en croûte	in einer Kruste
en daube	im Eintopf, Auflauf
en gelée	in Aspik / Gelatine
farci	ausgestopft
Fondu	geschmolzen
Fritte	gebraten
Rauch	geräuchert
glasiert	gefroren, eisig, glasiert
Gitter	gegrillt
haché	gehackt, gemahlen (Fleisch)
maison	hausgemacht
poêlé	in der Pfanne fritiert
relevé	sehr gewürzt, würzig
Séché	getrocknet
Trüffel	mit Trüffeln
truffé de ___	gepunktet / gesprenkelt mit ___

Schmeckt

aigre	sauer
amer	bitter
pikant	würzig
Verkauf	salzig, herzhaft
Sucré	süß (ened)

Portionen, Zutaten und Aussehen

Aiguilletten	lange, dünne Scheiben (von Fleisch)
aile	Flügel, weißes Fleisch
Aromen	Würze
___ à volonté (z. B. Pommes à volonté)	so viel du essen kannst
La Choucroute	Sauerkraut
Crudités	Rohes Gemüse
küche	Oberschenkel, dunkles Fleisch
émincé	dünne Scheibe Fleisch
Geldstrafen Kräuter	süße Kräuter
un méli-mélo	Sortiment
un morceau	Stück
au pistou	mit Basilikum Pesto
une poêlée de ___	verschiedene frittierte ___
La Püree	Kartoffelpüree
une rondelle	Scheibe (von Obst, Gemüse, Wurst)
eine Tranche	Scheibe (Brot, Kuchen, Fleisch)
ein Trüffel	Trüffel (sehr teurer und seltener Pilz)

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