Die blaue Krabbe (Callinectes Sapidus) ist bekannt für seine Farbe und sein köstliches Aroma. Der wissenschaftliche Name der Krabbe bedeutet "wohlschmeckender schöner Schwimmer". Während blaue Krabben saphirblaue Krallen haben, haben ihre Körper normalerweise eine trübe Farbe.
Blaue Krabben haben wie andere Dekapoden 10 Beine. Ihre Hinterbeine sind jedoch paddelförmig, was blaue Krabben zu hervorragenden Schwimmern macht. Blaue Krabben haben blaue Beine und Krallen sowie olivgrüne bis graublaue Körper. Die Farbe kommt hauptsächlich vom blauen Pigment Alpha-Crustacyanin und dem roten Pigment Astaxanthin. Wenn blaue Krabben gekocht werden, deaktiviert die Hitze das blaue Pigment und färbt die Krabbe rot. Reife Krabben sind ungefähr 9 Zoll breit, 4 Zoll lang und wiegen ein bis zwei Pfund.
Blaue Krabben sind sexuell dimorph. Die Männchen sind etwas größer als die Weibchen und haben hellblaue Krallen. Frauen haben rotspitzige Krallen. Wenn die Krabbe umgedreht wird, zeigt die Form der gefalteten Oberfläche des Bauches (der Schürze) das ungefähre Alter und Geschlecht des Tieres. Männliche Schürzen sind t-förmig oder ähneln dem Washington Monument. Reife weibliche Schürzen sind abgerundet und ähneln dem Kapitol der Vereinigten Staaten. Unreife weibliche Schürzen haben eine dreieckige Form.
Blaue Krabben sind an der westlichen Atlantikküste heimisch und reichen von Nova Scotia bis Argentinien. Während ihrer Larvenstadien leben sie vor der Küste in hoch salzhaltigem Wasser und ziehen während ihrer Reifung in Sümpfe, Seegraswiesen und Flussmündungen. Krabben, die im Ballastwasser von Schiffen unterwegs sind, haben zur Einschleppung der Art in die Schwarz-, Nord-, Mittelmeer- und Ostsee geführt. Es ist heute relativ häufig entlang der europäischen und japanischen Küste.
Blaue Krabben sind Allesfresser. Sie ernähren sich von Pflanzen, Algen, Muscheln, Muscheln, Schnecken, lebenden oder toten Fischen, anderen Krabben (einschließlich kleinerer Mitglieder ihrer eigenen Spezies) und Detritus.
Paarung und Laichen erfolgen getrennt. Die Paarung erfolgt in warmen Monaten zwischen Mai und Oktober in Brackwasser. Reife Männchen häuten sich und paaren sich mit mehreren Weibchen über ihre Lebensspanne, während jedes Weibchen eine einzige Häutung in seiner reifen Form durchmacht und sich nur einmal paart. Als sie sich der Häutung nähert, verteidigt ein Männchen sie gegen Bedrohungen und andere Männchen. Die Besamung erfolgt nach der Häutung des Weibchens und versorgt es für ein Jahr mit Spermatophoren. Das Männchen bewacht sie weiter, bis sich ihre Schale verhärtet. Während reife Männchen im Brackwasser verbleiben, wandern die Weibchen zum Laichen in hoch salzhaltiges Wasser.
Das Laichen erfolgt in einigen Gebieten zweimal jährlich und in anderen ganzjährig. Das Weibchen hält ihre Eier in einer schwammigen Masse auf den Schwimmern und reist zur Mündung, um schlüpfende Larven freizulassen, die von Strömung und Gezeiten weggetragen werden. Anfangs ist die Eimasse orange, aber sie wird schwarz, wenn sich der Schlupf nähert. Jede Brut kann 2 Millionen Eier enthalten. Die Larven oder Zoea wachsen und häuten sich über 25-mal, bevor sie reifen und in Flussmündungen und Salzwiesen zurückkehren, um sich dort zu vermehren. In warmem Wasser werden Krabben nach 12 Monaten reif. In kühlerem Wasser dauert die Reife bis zu 18 Monate. Die Lebensdauer der blauen Krabben liegt zwischen 1 und 4 Jahren.
Die Internationale Union für Naturschutz (IUCN) hat die Blaue Krabbe nicht auf ihren Erhaltungszustand geprüft. Einmal reichlich vorhanden, verzeichnet die Fischerei einen starken Rückgang der Bevölkerungszahlen. Über einen Großteil der einheimischen Krabben gibt es jedoch staatliche Managementpläne. Im Jahr 2012 wurde Louisiana die erste nachhaltige Blaukrebsfischerei.
Blaue Krabbenpopulationen schwanken natürlich, hauptsächlich in Reaktion auf Temperatur- und Wetterbedingungen. Der anhaltende Rückgang kann auf eine Kombination von Bedrohungen zurückzuführen sein, zu denen Krankheiten, Überernte, Klimawandel, Umweltverschmutzung und Verschlechterung des Lebensraums gehören.
Blaue Krabben sind entlang der Atlantik- und Golfküste von wirtschaftlicher Bedeutung. Die Überfischung von blauen Krabben wirkt sich erheblich auf Fischpopulationen aus, deren Nahrung von ihren Larven abhängt, und hat andere negative Auswirkungen auf das aquatische Ökosystem.