Einfache Backpulversubstitution

Machst du Backen? Wenn Sie nur Backpulver und ein Rezept haben, das Backpulver erfordert, oder umgekehrt, wissen Sie genug über Kochchemie, um eine Substitution vorzunehmen? Alles, was Sie brauchen, ist ein bisschen Kochchemie, um den Tag zu retten.

Verwenden von Backpulver, wenn das Rezept Backpulver verlangt

Sie können Backpulver anstelle von Backpulver verwenden. Sie benötigen jedoch etwas mehr Backpulver, da es zusätzliche Zutaten enthält. Wenn das Rezept Backpulver vorschreibt, verwenden Sie 2-4 Mal mehr Backpulver. Also, wenn das Rezept 1/2 Teelöffel Backpulver verwendet, verwenden Sie mindestens 1 Teelöffel Backpulver. Ein weiterer Vorschlag ist, eine saure Flüssigkeit im Rezept durch eine nicht saure zu ersetzen. Wenn Sie beispielsweise eine Substitution durchführen und das Rezept Buttermilch fordert, erzielen Sie bessere Ergebnisse, wenn Sie auf normale Milch umsteigen.

Verwenden von Backpulver, wenn das Rezept Backpulver fordert

Du kippen Ersetzen Sie Backpulver direkt, wenn Sie kein Backpulver mehr haben. Sie können jedoch Ihr eigenes Backpulver herstellen, indem Sie zwei Teile Weinsteincreme und einen Teil Backpulver verwenden. Wenn Sie nur einen Teelöffel Backpulver benötigen, kann es etwas schwierig werden, die richtigen Maße zu ermitteln. Sie können also eine kleine Menge hausgemachtes Backpulver mischen und den Rest für später aufbewahren (in einem verschlossenen Behälter aufbewahren) Feuchtigkeit fernhalten). Mischen Sie 1 Teelöffel Backpulver mit 2 Teelöffel Weinstein. Dann messen Sie die Menge an "Backpulver", die Sie aus dieser Mischung benötigen.

Eine weitere Variation dieses Rezepts besteht darin, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Maisstärke und 1/2 Teelöffel Weinstein zu mischen. Dies ergibt 1 Teelöffel Backpulver, das auch als doppelt wirkendes Backpulver wirkt. Mit dieser Version erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie für jede Tasse Mehl im Rezept 1 Teelöffel des hausgemachten Backpulvers verwenden.

Wenn Sie hausgemachtes Backpulver verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Rezept sofort nach dem Mischen der Zutaten backen. Es gibt handelsübliche Backpulver, mit denen Sie ein Rezept eine Weile ruhen lassen können, bevor Sie backen. Im Allgemeinen empfiehlt es sich jedoch, das Essen sofort zu erhitzen, da die Reaktion, die zum Aufgehen der Backwaren führt, beginnt, sobald die feuchten Zutaten vorhanden sind hinzugefügt.

Hinweise zu Backsubstitutionen

Das Ersetzen von Treibmitteln wie Backpulver und Backpulver hat normalerweise keinen großen Einfluss auf den Geschmack, da diese Inhaltsstoffe in relativ geringen Mengen vorhanden sind. Möglicherweise stellen Sie jedoch einen Geschmacks- oder Texturunterschied fest. Es wird nicht unbedingt "schlecht" sein. Vielleicht entdecken Sie sogar ein neues Lieblingsrezept!