Wie hilft es der Umwelt, lokal angebaute Lebensmittel zu essen?

In unserer modernen Zeit von Konservierungs - und Zusatzstoffen, gentechnisch veränderten Pflanzen und E coli Ausbrüche, sind die Menschen zunehmend besorgt über die Qualität und Sauberkeit der Lebensmittel, die sie essen. Angesichts der Unmöglichkeit, die verwendeten Pestizide zu identifizieren und den Weg zu finden, auf dem sie angebaut und transportiert werden, beispielsweise eine Banane aus Mittelamerika in unseren lokalen Supermarkt, sind lokal angebaute Lebensmittel für diejenigen, die mehr Kontrolle darüber wünschen, was sie in ihren Körper stecken, sehr sinnvoll.

Lokal angebautes Essen schmeckt besser

John Ikerd, ein pensionierter Professor für Agrarökonomie, der über die wachsende Bewegung des „lokalen Essens“ schreibt, sagt, dass Landwirte, die direkt an lokale Verbraucher verkaufen, Verpackungs-, Versand- und Haltbarkeitsproblemen keinen Vorrang einräumen müssen und stattdessen „auswählen, anbauen und“ können Ernten Sie Pflanzen, um ein Höchstmaß an Frische, Ernährung und Geschmack zu gewährleisten. “Lokale Küche bedeute auch saisonales Essen, eine Praxis, die sich stark an Mutter Natur orientiere.

Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel für eine bessere Gesundheit

„Auch lokales Essen ist oft sicherer“, sagt das Center for a New American Dream (CNAD). "Auch wenn es nicht biologisch ist, neigen kleine Farmen dazu, ihre Waren weniger aggressiv als große Fabrikfarmen mit Chemikalien zu übergießen." Ein wichtiger Faktor für die langfristige Ernährungssicherheit.

Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel, um die globale Erwärmung zu reduzieren

Das Essen lokal angebauter Lebensmittel hilft sogar im Kampf gegen die globale Erwärmung. Rich Pirog vom Leopold Center for Sustainable Agriculture berichtet, dass die durchschnittliche Menge an frischen Lebensmitteln auf unserem Esstisch 1.500 Meilen zurücklegt, um dorthin zu gelangen. Durch den Kauf von Lebensmitteln aus lokaler Produktion entfällt die Notwendigkeit all dieser treibstoffverbrauchenden Transportmittel.

Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel, um der Wirtschaft zu helfen

Ein weiterer Vorteil des Essens vor Ort ist die Unterstützung der lokalen Wirtschaft. Laut Ikerd erhalten die Landwirte im Durchschnitt nur 20 Cent von jedem ausgegebenen Lebensmitteldollar, der Rest entfällt auf Transport, Verarbeitung, Verpackung, Kühlung und Vermarktung. Landwirte, die Lebensmittel an lokale Kunden verkaufen, erhalten „den vollen Einzelhandelswert, einen Dollar für jeden ausgegebenen Lebensmittel-Dollar“, sagt er. Darüber hinaus fördert das Essen in der Region die Nutzung lokaler landwirtschaftlicher Nutzflächen, wodurch die Entwicklung unter Wahrung der Freiflächen in Schach gehalten wird.

Nehmen Sie die Eat Local Challenge an

In Portland, Oregon, hat EcoTrust eine Kampagne gestartet, um die Menschen zu ermutigen, eine Woche lang vor Ort zu essen, damit sie die Vorteile sehen und schmecken können. Die Organisation stellte den Versuchswilligen eine „Eat Local Scorecard“ zur Verfügung. Die Teilnehmer haben sich dazu verpflichtet, 10 Prozent ihres Lebensmittelbudgets für lokale Lebensmittel auszugeben, die in einem Umkreis von 160 Kilometern um ihre Heimat angebaut werden. Außerdem sollten sie jeden Tag ein neues Obst oder Gemüse probieren und Lebensmittel einfrieren oder auf andere Weise konservieren, um sie später im Jahr genießen zu können.

So finden Sie lokal angebaute Lebensmittel in Ihrer Nähe

EcoTrust gibt Verbrauchern auch Tipps, wie sie öfter vor Ort essen können. Regelmäßige Einkäufe auf örtlichen Bauernmärkten oder an Hofständen stehen ganz oben auf der Liste. Lokale Lebensmittel- und Naturkostläden und -fabriken sind weitaus wahrscheinlicher als Supermärkte, um lokale Lebensmittel zu lagern. Die Local Harvest-Website bietet ein umfassendes nationales Verzeichnis von Bauernmärkten, landwirtschaftlichen Beständen und anderen Quellen für lokal angebaute Lebensmittel.

Hrsg. Von Frederic Beaudry