Wie man ein Ei mit Alkohol kocht

Wussten Sie, dass Sie keine Hitze brauchen, um ein Ei zu kochen? Kochen tritt auf, wenn Proteine ​​denaturiert werden, sodass jeder Prozess, der eine chemische Veränderung des Proteins hervorruft, Lebensmittel "kochen" kann. Hier ist ein einfaches wissenschaftliches Projekt, das zeigt, dass Sie ein Ei in Alkohol kochen können.

Materialien

Was Sie für das Experiment benötigen:

• rohes Ei
• Alkohol (Wodka, Alkohol, wenn es ein hoher Prozentsatz Alkohol ist, jeder andere Alkohol mit hohem Alkoholgehalt)

Wenn Sie Wodka oder ein anderes Ethanol verwenden, ist das Ei technisch gesehen essbar, aber es wird wahrscheinlich nicht so gut schmecken. Sie können das Ei nicht essen, wenn Sie es mit denaturiertem Alkohol, Alkohol zum Reiben, Isopropylalkohol oder Methanol kochen. Das Ei kocht schneller, wenn der Alkoholgehalt so hoch wie möglich ist. Verwenden Sie im Idealfall mindestens 90% Alkohol.

Verfahren

So kochen Sie das Ei:

1. Gießen Sie den Alkohol in ein Glas oder einen anderen kleinen Behälter.
2. Knacken Sie das Ei und geben Sie es in den Alkohol.
3. Warten Sie, bis das Ei gekocht hat.

Das Ei würde viel schneller kochen, wenn Sie es auf normale Weise kochen würden; Sie müssen warten, bis der Alkohol in das Ei gelangt. Die Reaktion dauert eine Stunde oder länger.

Wissenschaft dahinter

Das Eiweiß besteht hauptsächlich aus dem Eiweiß. Innerhalb weniger Minuten nach dem Hinzufügen des Eies zum Alkohol sollte sich das durchscheinende Eiweiß trüben. Der Alkohol verursacht eine chemische Reaktion, denaturiert oder verändert die Konformation der Proteinmoleküle, so dass sie neue Bindungen miteinander bilden können. Wenn der Alkohol in das Eiweiß diffundiert, läuft die Reaktion ab.

Das Eigelb enthält etwas Eiweiß, aber auch viel Fett, das vom Alkohol nicht so stark beeinflusst wird. Innerhalb von 1 bis 3 Stunden, hauptsächlich abhängig von der Alkoholkonzentration, ist das Eiweiß weiß und fest und das Eigelb fühlt sich fest an.

Sie können auch ein Ei in Essig kochen.