Wie man einen Rotkohl-pH-Indikator macht

Stellen Sie Ihre eigene pH-Indikatorlösung her. Rotkohlsaft enthält einen natürlichen pH-Indikator, der je nach Säuregehalt der Lösung seine Farbe ändert. Rotkohlsaftindikatoren sind einfach herzustellen, weisen eine breite Farbpalette auf und können zur Herstellung eigener pH-Papierstreifen verwendet werden.

Kohl-pH-Indikator Grundlagen

Rotkohl enthält ein Pigmentmolekül namens Flavin (ein Anthocyanin). Dieses wasserlösliche Pigment kommt auch in Apfelschalen, Pflaumen, Mohnblumen, Kornblumen und Trauben vor. Sehr saure Lösungen färben Anthocyan rot. Neutrale Lösungen ergeben eine violette Farbe. Grundlösungen erscheinen in grünlich-gelb. Daher können Sie den pH-Wert einer Lösung anhand der Farbe bestimmen, durch die die Anthocyanpigmente in Rotkohlsaft umgewandelt werden.

Die Farbe des Saftes ändert sich als Reaktion auf Änderungen seiner Wasserstoffionenkonzentration; pH ist der -log [H +]. Säuren spenden in wässriger Lösung Wasserstoffionen und haben einen niedrigen pH-Wert (pH 7).

Materialien, die Sie benötigen

• Rotkohl
• Mixer oder Messer
• Kochendes Wasser
• Filterpapier (Kaffeefilter funktionieren gut)
• Ein großes Becherglas oder ein anderer Glasbehälter
• Sechs 250-ml-Becher oder andere kleine Glasbehälter
• Haushaltsammoniak (NH₃)
• Backpulver (Natriumbicarbonat, NaHCO₃)
• Waschsoda (Natriumcarbonat, Na₂CO₃)
• Zitronensaft (Zitronensäure, C₆H₈Ö₇)
• Essig (Essigsäure, CH₃COOH)
• Weinstein (Kaliumbitartrat, KHC₄H₄Ö₆)
• Antazida (Calciumcarbonat, Calciumhydroxid, Magnesiumhydroxid)
• Selterswasser (Kohlensäure, H₂CO₃)
• Muriat- oder Mauerwerksreiniger (Salzsäure, HCl)
• Lauge (Kaliumhydroxid, KOH oder Natriumhydroxid, NaOH)

Verfahren

1. Hacken Sie den Kohl in kleine Stücke, bis Sie ungefähr 2 Tassen gehackten Kohl haben. Stellen Sie den Kohl in einen großen Becher oder ein anderes Glasgefäß und geben Sie kochendes Wasser hinzu, um den Kohl zu bedecken. Warten Sie mindestens 10 Minuten, bis die Farbe aus dem Kohl herausgelaufen ist. Alternativ können Sie etwa 2 Tassen Kohl in einen Mixer geben, mit kochendem Wasser bedecken und mischen.
2. Das Pflanzenmaterial herausfiltern, um eine rot-lila-bläulich gefärbte Flüssigkeit zu erhalten. Diese Flüssigkeit hat einen pH-Wert von etwa 7. Die genaue Farbe, die Sie erhalten, hängt vom pH-Wert des Wassers ab.
3. Gießen Sie etwa 50-100 ml Ihres Rotkohlindikators in jedes 250-ml-Becherglas.
4. Fügen Sie Ihrem Indikator verschiedene Haushaltslösungen hinzu, bis er seine Farbe ändert. Verwenden Sie für jede Haushaltslösung separate Behälter - Sie möchten keine Chemikalien mischen, die nicht gut zusammenpassen.

PH-Indikatorfarben für Rotkohl

pH	2	4	6	8	10	12
Farbe	rot	Lila	Violett	Blau	Blau Grün	Grünlich-gelb

Tipps und Sicherheit

In dieser Demo werden Säuren und Basen verwendet. Verwenden Sie daher eine Schutzbrille und Handschuhe, insbesondere beim Umgang mit starken Säuren (HCl) und starken Basen (NaOH oder KOH). Chemikalien, die in dieser Demo verwendet werden, können sicher mit Wasser über den Abfluss gespült werden.

Sie können ein Neutralisationsexperiment mit einem Kohlsaftindikator durchführen. Fügen Sie zuerst eine saure Lösung wie Essig oder Zitrone hinzu und anschließend Saft, bis eine rötliche Farbe erhalten wird. Fügen Sie Backpulver oder Antazida hinzu, um den pH-Wert auf einen neutralen Wert zu bringen. 7.

Mit einem Rotkohlindikator können Sie Ihre eigenen pH-Papierstreifen herstellen. Nehmen Sie Filterpapier (oder Kaffeefilter) und tauchen Sie es in eine konzentrierte Rotkohlsaftlösung. Nehmen Sie das Papier nach einigen Stunden heraus und lassen Sie es trocknen (hängen Sie es an eine Wäscheklammer oder eine Schnur). Schneiden Sie den Filter in Streifen und testen Sie damit den pH-Wert verschiedener Lösungen. Geben Sie zum Testen einer Probe einen Tropfen Flüssigkeit auf den Teststreifen. Tauchen Sie den Streifen nicht in die Flüssigkeit, da Sie Kohlsaft darin erhalten. Ein Beispiel für eine basische Lösung ist Waschmittel. Beispiele für übliche Säuren sind Zitronensaft und Essig.