Wie man eine essbare Wasserflasche macht

Sie müssen kein Geschirr spülen, wenn Sie Ihr Wasser in eine essbare Wasserflasche geben! Dies ist ein einfaches Rezept für die Sphärifizierung, bei dem flüssiges Wasser mit einem Gel überzogen wird. Wenn Sie diese einfache Technik der Molekularküche beherrschen, können Sie sie auf andere Flüssigkeiten anwenden.

Essbare Wasserflaschenmaterialien

Der Hauptbestandteil für dieses Projekt ist Natriumalginat, ein aus Algen gewonnenes natürliches Gelierpulver. Das Natriumalginat geliert oder polymerisiert, wenn es mit Calcium reagiert. Es ist eine häufige Alternative zu Gelatine, die in Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Wir haben Calciumlactat als Calciumquelle vorgeschlagen, aber Sie können auch Calciumgluconat oder Calciumchlorid in Lebensmittelqualität verwenden. Diese Zutaten sind online verfügbar. Sie finden sie auch in Lebensmittelgeschäften, die Zutaten für die Molekularküche anbieten.

Materialien und Ausrüstung:

• Wasser
• 1 Gramm Natriumalginat
• 5 Gramm Calciumlactat
• Große Schüssel
• Kleinere Schüssel
• Handmixer
• Löffel mit abgerundetem Boden (Suppenlöffel oder runder Messlöffel eignen sich hervorragend)

Die Größe des Löffels bestimmt die Größe Ihrer Wasserflasche. Verwenden Sie einen großen Löffel für große Wasserflecken. Verwenden Sie einen winzigen Löffel, wenn Sie kleine Blasen in Kaviargröße wünschen.

Stellen Sie eine essbare Wasserflasche her

1. In einer kleinen Schüssel 1 Gramm Natriumalginat zu 1 Tasse Wasser geben.
2. Verwenden Sie den Handmixer, um sicherzustellen, dass das Natriumalginat mit dem Wasser kombiniert wird. Lassen Sie die Mischung ca. 15 Minuten einwirken, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Die Mischung verwandelt sich von einer weißen Flüssigkeit in eine klare Mischung.
3. In einer großen Schüssel 5 g Calciumlactat in 4 Tassen Wasser einrühren. Gut mischen, um das Calciumlactat aufzulösen.
4. Verwenden Sie Ihren abgerundeten Löffel, um die Natriumalginatlösung aufzufüllen.
5. Die Natriumalginatlösung vorsichtig in die Schüssel mit der Calciumlactatlösung geben. Es bildet sich sofort ein Wasserball in der Schüssel. Sie können weitere Esslöffel Natriumalginatlösung in das Calciumlactatbad geben. Pass nur auf, dass sich die Wasserbälle nicht berühren, weil sie zusammenkleben würden. Lassen Sie die Wasserkugeln 3 Minuten in der Calciumlactat-Lösung ruhen. Sie können die Calciumlactat-Lösung vorsichtig umrühren, wenn Sie möchten. (Hinweis: Die Zeit bestimmt die Dicke der Polymerbeschichtung. Verwenden Sie weniger Zeit für eine dünnere Beschichtung und mehr Zeit für eine dickere Beschichtung.)
6. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um jede Wasserkugel vorsichtig zu entfernen. Legen Sie jede Kugel in eine Schüssel mit Wasser, um weitere Reaktionen zu stoppen. Jetzt können Sie die essbaren Wasserflaschen entfernen und sie trinken. Das Innere jeder Kugel ist Wasser. Die Flasche ist auch essbar - es ist ein Polymer auf Algenbasis.

Verwenden von anderen Aromen und Flüssigkeiten als Wasser

Wie Sie sich vorstellen können, ist es möglich, sowohl die essbare Beschichtung als auch die Flüssigkeit in der "Flasche" zu färben und zu würzen. Es ist in Ordnung, der Flüssigkeit Lebensmittelfarbe zuzusetzen. Sie können aromatisierte Getränke anstelle von Wasser verwenden. Vermeiden Sie jedoch saure Getränke, da diese die Polymerisationsreaktion beeinflussen. Es gibt spezielle Verfahren für den Umgang mit sauren Getränken.