Wie man kohlensäurehaltige kohlensäurehaltige Früchte macht

Verwenden Sie Trockeneis, um Früchte zu karbonisieren. Die Früchte werden mit prickelnden Kohlendioxidblasen gefüllt, wie eine Limonade. Die kohlensäurehaltigen Früchte eignen sich hervorragend zum Verzehr oder können in Rezepten verwendet werden.

Sprudelnde Frucht-Materialien

• Trockeneis
• Obst
• Plastikschüssel

Für dieses Projekt benötigen Sie nur zwei Zutaten: Trockeneis und Obst. Stellen Sie sicher, dass Sie Trockeneis in Lebensmittelqualität verwenden. Es gibt eine andere Art von kommerziellem Trockeneis, das nicht für die Verwendung in der Nähe von Lebensmitteln oder zum Verzehr bestimmt ist und möglicherweise schlecht schmeckende und möglicherweise ungesunde Verunreinigungen enthält. Trockeneis in Lebensmittelqualität ist festes Kohlendioxid, abzüglich der Bösartigkeit.

Technisch gesehen können Sie jedes Obst für dieses Rezept verwenden, aber es gibt einige, die besser funktionieren als andere. Äpfel, Trauben, Orangen und andere Zitrusfrüchte sowie Bananen eignen sich hervorragend. Einige Leute mögen die Wirkung von Kohlensäure auf den Geschmack von Erdbeeren nicht. Vielleicht möchten Sie nach Ihrem Geschmack experimentieren.

Eine Plastikschüssel wird empfohlen, da sie wahrscheinlich nicht kalt genug ist. Es besteht ein geringes Risiko, dass Erfrierungen am Boden einer mit Trockeneis gefüllten Glas- oder Metallschale mit bloßen Händen auftreten. Natürlich ist es kein großes Problem, wenn Sie Handschuhe tragen oder Vorsicht walten lassen.

Karbonisieren Sie die Frucht

1. Sie möchten, dass das Trockeneis in relativ kleinen Stücken vorliegt. Wenn Ihr Trockeneis als Pellets oder Pommes gekommen ist, sind Sie in guter Verfassung. Andernfalls müssen Sie Ihr Trockeneis zerschlagen. Legen Sie dazu das Trockeneis in eine Papiertüte oder decken Sie es mit einem Geschirrtuch ab und schlagen Sie es (vorsichtig) mit einem Hammer auf. Sie möchten es in Stücke zerbrechen, nicht pulverisieren.
2. Trockeneis sublimiert kräftig in Kohlendioxidgas. Dabei wird das Gas in die Frucht gedrückt. Dünnere Scheiben oder Fruchtstücke werden mit Kohlendioxidblasen gesättigter als größere Fruchtstücke. Sie können ganze Trauben oder Erdbeeren verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie größere Früchte wie Äpfel oder Bananen in Scheiben schneiden oder in Stücke schneiden. Wenn Trauben oder Erdbeeren in zwei Hälften geschnitten werden, öffnen sie sich und werden sprudelnder.
3. Einige Trockeneispellets in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Früchte auf das Trockeneis. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Trockeneis hinzufügen. Wenn Sie mit meinem Essen spielen möchten, können Sie die Mischung umrühren, aber es ist nicht wirklich notwendig. Wenn Sie möchten, dass die Früchte sprudeln, aber nicht einfrieren, legen Sie ein kleines Schneidebrett über das Trockeneis und legen Sie die Früchte auf das Schneidebrett. Das Brett sollte ausreichend wärmeisoliert sein, um die Früchte zu schützen.
4. Warten Sie, bis das Trockeneis sublimiert ist (mindestens 10 Minuten). Die Früchte gefrieren und werden kohlensäurehaltig.
5. Iss die kohlensäurehaltigen Früchte, verwende sie in Rezepten oder füge sie zu Getränken hinzu (ergibt interessante Eiswürfel). Die Früchte bleiben beim Auftauen sprudelnd, sollten jedoch innerhalb von etwa einer Stunde verbraucht werden (gefroren oder aufgetaut), da sie ihre Blasen verlieren.

Sicherheitsratschläge für kohlensäurehaltige Früchte

• Es gibt Videos, in denen gezeigt wird, wie Menschen Obst mit Kohlensäure versorgen, indem sie Trockeneis und Obst in einer Plastikflasche verschließen. Dies ist kein besonders sicherer Plan, da die Flasche bei Überdruck explodieren kann. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Flasche aus Kunststoff besteht (weniger Splitter im Falle einer Explosion) und verwenden Sie eine minimale Menge Trockeneis. Ich empfehle dieses Verfahren nicht. Sie können kohlensäurehaltiges Obst bekommen, ohne einen Ausflug in die Notaufnahme zu riskieren.
• Dies geht mit dem ersten Punkt einher: Verschließen Sie Trockeneis nicht in einem geschlossenen Behälter.
• Trockeneis ist sehr kalt, also nicht anfassen oder essen.
• Frisch gefrorene kohlensäurehaltige Früchte haben die gleiche Temperatur wie Trockeneis (ca. -109 ° F). Lassen Sie es sich vor dem Verzehr etwas erwärmen.

Fakten über kohlensäurehaltige Früchte

• Kohlendioxidblasen, egal ob in Soda, Bier oder kohlensäurehaltigen Früchten, lösen eine leichte Schmerzreaktion in den Nerven von Mund und Zunge aus. Dies verbessert tatsächlich den Geschmack und ist ein Grund, warum kohlensäurehaltige Speisen und Getränke (ironischerweise) angenehm sind.
• Die Karbonisierung wirkt sich auch direkt auf den Geschmack von Lebensmitteln aus, indem der pH-Wert geändert wird. Es macht das Essen saurer. Ob dies den Geschmack verbessert oder nicht, hängt von der Zusammensetzung des Produkts ab.
• Die pH-Änderung kann auch die Farbe der Frucht verändern. Tief gefärbte Früchte sind oft natürliche pH-Indikatoren.

Ideen für kohlensäurehaltige Früchte

• Erdbeeren in Scheiben schneiden, zuckern und etwas Wasser zu einem Sirup hinzufügen. Rühren Sie Trockeneis in die Mischung, um die Beeren und den Sirup zu karbonisieren. Verwenden Sie die kohlensäurehaltigen Erdbeeren als Belag für Erdbeerkuchen oder Eis.
• Äpfel und Erdbeeren in Scheiben schneiden. Carbonate sie mit Trockeneis. Fügen Sie sie Champagner hinzu.
• Eine Banane in Scheiben schneiden. Mach es kohlensäurehaltig und bestreiche es dann mit Schokolade. Lassen Sie die Banane vor dem Verzehr leicht erwärmen.
• Wenn Sie übrig gebliebenes Trockeneis haben, ist ein weiteres unterhaltsames Sprudelrezept Trockeneis.