Ist es in Ordnung, Mango-Haut zu essen?

Sie können in einen Apfel beißen, um ihn zu essen, aber Sie essen eine Mango wahrscheinlich nicht auf die gleiche Weise. Die Schale einer Mangofrucht ist zäh, faserig und schmeckt bitter. Was aber, wenn Sie die Schale essen? Ist es gut für dich? Wird es dir weh tun??

Risiken

Obwohl Mango-Haut viele gesunde Verbindungen enthält, möchten Sie die Schale möglicherweise überspringen, wenn Sie für Urushiol, die aktive Chemikalie in Poison Ivy, Poison Oak und Poison Sumac, sensibilisiert sind. Manche Menschen bekommen Dermatitis, wenn sie Mangos essen oder damit umgehen. In extremeren Fällen kann die Exposition zu Atembeschwerden führen. Die Schale enthält mehr Urushiol als die Frucht, daher ist die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion höher.

Auch wenn Sie noch nie eine Reaktion darauf hatten, Giftefeu zu berühren oder Mango-Haut zu essen, müssen Sie sich des Risikos bewusst sein. Möglicherweise waren Sie mehrere Male oder Ihr ganzes Leben lang urushiolhaltigen Pflanzen ausgesetzt und wurden plötzlich empfindlich.

Das andere potenzielle Gesundheitsrisiko durch den Verzehr von Mangoschalen sind Pestizide. Da die meisten Menschen, zumindest in den Vereinigten Staaten, dazu neigen, die Fruchthaut zu entfernen, wird die Frucht oft gesprüht. Wenn Sie die Haut essen möchten, ist Ihre beste Wette, organische Mangos zu essen. Ansonsten sollten Sie die Früchte vor dem Verzehr waschen, um Pestizidrückstände zu vermeiden.

Leistungen

Obwohl Mango-Peeling bei Menschen, die für Urushiol sensibilisiert sind, Probleme verursacht, ist die Haut reich an Mangiferin, Norathyriol und Resveratrol, starken Antioxidantien, die Schutz vor Krebs und anderen Krankheiten bieten können.

Mangos sind reich an Ballaststoffen, insbesondere wenn Sie die Schale sowie Vitamin A und Vitamin C zu sich nehmen. Eine von der Oklahoma State University durchgeführte Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass der Verzehr von Mangos dazu beitragen kann, den Blutzucker und das Cholesterin zu kontrollieren und das Körperfett zu reduzieren. Das Team fand heraus, dass das Essen von Mangos den Spiegel des Hormons Leptin senkt, einer Chemikalie, die den Energieverbrauch und die Speicherung reguliert und dabei hilft, den Appetit zu regulieren.

Gewichtskontrolle

Der potenzielle Gewichtsverlust ist in erster Linie auf Verbindungen zurückzuführen, die in der Haut der Mango und nicht in der fleischigen Frucht enthalten sind. Untersuchungen der University of Queensland School of Pharmacy ergaben, dass Mango-Peeling-Extrakt die Adipogenese oder die Bildung von Fettzellen hemmt. Obwohl es viele verschiedene Arten von Mangos gibt, erzielten zwei Sorten in Bezug auf die Fetthemmung besonders gute Ergebnisse: Nam Doc Mai und Irwin.

Peel-Extrakt aus der Sorte Kensington Pride hatte den gegenteiligen Effekt und förderte tatsächlich die Adipogenese. Die Forscher stellten fest, dass die Wirkungen denen von Resveratrol, einem bekannten Antioxidans in Rotwein und Trauben, ähnlich waren.

Quellen

• Taing, Meng-Wong et al. "Mango-Fruchtschalen und Fruchtfleischextrakte beeinflussen die Adipogenese in 3T3-L1-Zellen." Essen & Funktion.
• NCSI-Forschung findet Nutzen für die Gesundheit in Mangos. Fakultät für Ernährungswissenschaften der Oklahoma State University.