Das Wort Seestern bezieht sich auf etwa 1.800 Arten von Meerestieren, die sternförmig sind. Der übliche Begriff Seestern ist jedoch verwirrend. Seesterne sind keine Fische mit Flossen, keine Schwanztiere mit Rückgrat - sie sind Stachelhäuter, die wirbellose Meerestiere sind. Deshalb nennen Wissenschaftler diese Tiere lieber Seesterne.
Seesterne gibt es in allen Größen, Formen und Farben. Ihr auffälligstes Merkmal sind ihre Arme, die ihre markante Sternform bilden. Viele Seesternarten haben 5 Arme, und diese Arten ähneln am meisten einer traditionellen Sternform. Einige Arten, wie der Sonnenstern, können bis zu 40 Arme von ihrer zentralen Scheibe ausstrahlen (die normalerweise kreisförmige Fläche in der Mitte der Arme des Seestern)..
Alle Seesterne gehören zur Klasse der Asteroiden. Asteroiden haben eher ein Wassergefäßsystem als Blut. Ein Seestern zieht über einen Madreporit (eine poröse Platte oder Siebplatte) Meerwasser in seinen Körper und bewegt es durch eine Reihe von Kanälen. Das Wasser gibt dem Körper des Seesternes Struktur und wird zum Antrieb durch Bewegen der Rohrfüße des Tieres verwendet.
Obwohl Seesterne keine Kiemen, Schwänze oder Schuppen wie Fische haben, haben sie Augen - eines am Ende jedes ihrer Arme. Dies sind keine komplexen Augen, sondern Augenflecken, die hell und dunkel wahrnehmen können. Seesterne können sich sexuell vermehren, indem sie Sperma und Eier (Gameten) ins Wasser abgeben oder durch Regeneration ungeschlechtlich.