Milch und menschliche Gesundheit

Abgesehen von Tieren unter menschlichem Einfluss und Möwen, die Milch von Seehunden stehlen, ist der Mensch die einzige bekannte Art, die die Muttermilch einer anderen Art trinkt, und die einzige bekannte Art, die weiterhin Muttermilch im Erwachsenenalter trinkt.

Milch brauchen

Milch von einer Kuh ist genauso notwendig wie Milch von einem Schwein, einem Pferd oder einer Giraffe. Menschliche Muttermilch ist das perfekte Futter für menschliche Babys, während Kuhmilch das perfekte Futter für Babykühe ist. Kuhmilch enthält natürlich eine große Menge an Hormonen und Proteinen, die benötigt werden, um ein 80-Pfund-Kalb in einem Jahr in eine 1000-Pfund-Kuh zu verwandeln. Diese Menge an Protein und Hormonen ist nicht nur unnötig, sondern auch für den Menschen ungesund. Diese Hormone kommen aufgrund ihres natürlichen Vorkommens sogar in biologisch hergestellter Milch vor.

Die Harvard School of Public Health und die Harvard Medical School stehen der Empfehlung der USDA, bei jeder Mahlzeit Milchprodukte zu verwenden, ausgesprochen kritisch gegenüber. Harvard erklärt: "Es gibt kaum Anhaltspunkte dafür, dass eine hohe Aufnahme von Milchprodukten vor Osteoporose schützt, aber deutliche Anhaltspunkte dafür, dass eine hohe Aufnahme schädlich sein kann." Wenn Milchprodukte so schlecht sind, warum empfiehlt das USDA so viel Milchprodukte? Harvard wirft der Industrie Einflüsse vor und erklärt, dass ihre empfohlene Ernährung "ausschließlich auf den besten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert und nicht dem politischen und kommerziellen Druck von Lobbyisten der Lebensmittelindustrie ausgesetzt war".

Die American Dietetic Association unterstützt eine milchfreie, vegane Ernährung:

Es ist die Position der American Dietetic Association, dass angemessen geplante vegetarische Diäten, einschließlich vollständig vegetarischer oder veganer Diäten, gesund und ernährungsphysiologisch angemessen sind und gesundheitliche Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten bieten können.

Milch enthält neben gesättigten Fetten, Cholesterin, Hormonen und zu viel Protein auch Hodenkrebs, Brustkrebs und Prostatakrebs.

Fett, Cholesterin und Protein

Viele Milchprodukte sind in der Regel reich an gesättigten Fetten und Cholesterin, die mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden. Die American Dietetic Association stellt fest:

Zu den Merkmalen einer vegetarischen Ernährung, die das Risiko einer chronischen Erkrankung verringern kann, gehören eine niedrigere Zufuhr von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sowie eine höhere Zufuhr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen, Sojaprodukten, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Milcheiweiß ist ebenfalls ein Problem, und das Eiweiß in der Milch wurde mit dem Tod der Herzkranzgefäße und mit verhärteten, verengten Arterien in Verbindung gebracht.

Hormone und Krebs

Im Jahr 2006 fand ein Forscher der Harvard School of Public Health einen starken Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milchprodukten und hormonabhängigen Krebserkrankungen. Hoden, Brust und Prostata. Der Wissenschaftler / Arzt Ganmaa Davaasambuu glaubt, dass die natürlich vorkommenden Hormone in der Milch einer trächtigen Kuh das Risiko für diese Krebsarten erhöhen. Milch von Kühen enthält „beträchtliche Mengen weiblicher Sexualhormone“, die 60% bis 80% der vom Menschen aufgenommenen Östrogene ausmachen. Obwohl sich die Forschung auf Milchprodukte konzentrierte, betrafen die Ergebnisse von Ganmaa eine Vielzahl von tierischen Produkten sowie Milchprodukte:

Butter, Fleisch, Eier, Milch und Käse seien im Allgemeinen mit einer höheren Rate hormonabhängiger Krebserkrankungen verbunden, sagte sie. Brustkrebs wurde insbesondere mit dem Verzehr von Milch und Käse in Verbindung gebracht.

Ganmaas Ergebnisse sind nicht eindeutig. Laut Diätassistent George Eisman erkrankt in den USA jeder sechste Mann an Prostatakrebs. Nur einer von 200.000 Männern erkrankt in China an Prostatakrebs, wo Milchprodukte nicht regelmäßig konsumiert werden. Auch laut Eisman ist Brustkrebs in den Ländern mit dem höchsten Milchkonsum am höchsten. Eine Studie in England ergab, dass sogar innerhalb Englands die Bezirke mit dem höchsten Milchkonsum die höchsten Brustkrebsraten aufwiesen. Eisman erklärt, dass der Verzehr von Milchprodukten „das Abnormalste und Verrückteste ist, was wir tun“.

Kontaminanten in Milch

Kontaminanten in Milch sind ein weiteres ernstes Problem. Amerikanische Milch ist in der Europäischen Union aufgrund des Zusatzes von rekombinantem Rinderwachstumshormon (rBGH) verboten. Bei Verabreichung an Kühe bewirkt rBGH, dass die Kühe bis zu 20% mehr Milch produzieren, aber auch, dass die Kühe mehr Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktor 1 (IGF-1) produzieren. Nach Angaben des Bio-Verbraucherverbandes gelangt ein Teil des den Kühen verabreichten rBGH in die Milch. Die Cancer Prevention Coalition (CPC) stellt fest:

Es ist sehr wahrscheinlich, dass IGF-1 die Transformation normaler Brustzellen zu Brustkrebs fördert. Darüber hinaus erhält IGF-1 die Malignität menschlicher Brustkrebszellen aufrecht, einschließlich ihrer Invasivität und Fähigkeit, sich auf entfernte Organe auszubreiten.

RBGH erhöht auch das Risiko einer Mastitis, die manchmal dazu führt, dass Eiter, Bakterien und Blut in die Milch gelangen. Das US-Bundesgesetz erlaubt bis zu 50 Millionen Eiterzellen pro Tasse Milch.

Wenn rBGH so gefährlich ist und in der EU verboten ist, warum ist es in den USA legal? Die CPC ist der Ansicht, dass "Monsanto Co., der Hersteller von rBGH, die US-amerikanischen Gesetze zur Produktsicherheit beeinflusst hat, die den Verkauf von nicht etikettierter rBGH-Milch erlauben."

Ein weiterer Schadstoff in der Kuhmilch sind Pestizidrückstände. Rückstände sind fettlöslich, dh sie konzentrieren sich in der Milch und im Gewebe von Tieren.

Kalzium

Während Kuhmilch reich an Kalzium ist, ist es auch reich an Eiweiß. Überschüssiges Eiweiß in unserer Ernährung führt dazu, dass Kalzium aus unseren Knochen austritt. Dr. Kerrie Saunders erklärt: „Nordamerika hat den höchsten Verbrauch an Milchprodukten und auch die höchste Inzidenz von Osteoporose.“ Um Osteoporose zu bekämpfen, empfiehlt Saunders Bewegung und „Bohnen und Grüns“ für eine Quelle von Kalzium, die nicht übermäßig ist reich an Protein. Ganmaa empfiehlt auch, Calcium aus grünem Blattgemüse zu gewinnen.

Darüber hinaus ist die Kalziumaufnahme möglicherweise weniger wichtig für die Knochengesundheit, als wir bisher angenommen haben. Eine Studie von Forschern der Harvard School of Public Health aus dem Jahr 1997 ergab, dass ein erhöhter Verzehr von Milch und anderen kalziumreichen Nahrungsmitteln durch erwachsene Frauen das Risiko für osteoporotische Knochenbrüche nicht senkt. Calciumretention ist auch wichtig für die Vorbeugung von Osteoporose. Natrium, Rauchen, Koffein und Bewegungsmangel können dazu führen, dass wir Kalzium verlieren.

Obwohl Tierschützer aus ethischen Gründen vegan sind, ist es wichtig zu wissen, dass Kuhmilch für die menschliche Gesundheit nicht erforderlich ist und der Verzicht auf Milchprodukte möglicherweise gesundheitliche Vorteile hat.