Die Geschichte der Marshmallows

Die Marshmallow-Bonbons stammen ursprünglich aus dem alten Ägypten. Am Anfang war es eine Honig-Süßigkeit, die mit Marsh-Mallow-Pflanzensaft aromatisiert und eingedickt wurde.

Kräutereigenschaften der Marsh-Mallow-Pflanze

Die Marsh-Mallow-Pflanze wurde in Salzwiesen und an Ufern in der Nähe großer Gewässer geerntet. Nach dem Buch Lebensfähige Kräuterlösungen: 

"Ärzte des 19. Jahrhunderts extrahierten Saft aus den Wurzeln der Marsh Mallow Plant und kochten ihn mit Eiweiß und Zucker. Dann peitschten sie die Mischung zu einem schaumigen Baiser, der später aushärtete und ein medizinisches Bonbon darstellte, das zur Linderung von Halsschmerzen bei Kindern verwendet wurde Dank verbesserter Texturierungsmittel war der klebrige Wurzelsaft nicht mehr erforderlich. Leider wurden dadurch die heilenden Eigenschaften des Konfekts als Hustenunterdrücker, Stärkung des Immunsystems und Wundheilmittel aufgehoben. "

Marshmallow Candy zubereiten

Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurden aus dem Saft der Marsh-Mallow-Pflanze Marshmallow-Bonbons hergestellt. Heute ersetzt Gelatine den Saft in den modernen Rezepten. Die heutigen Marshmallows sind eine Mischung aus Maissirup oder Zucker, Gelatine, Gummi arabicum und Aroma.

Die Süßwarenhersteller mussten einen neuen, schnelleren Weg finden, um Marshmallows herzustellen. Infolgedessen wurde das "Stärkemogul" -System Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt. Mit dem neuen System werden Marshmallows nicht mehr von Hand hergestellt, sondern Marshmallows werden in Formen aus modifizierter Maisstärke hergestellt, ähnlich wie heute Gummibärchen, Gummibärchen und Zuckermais. Etwa zur gleichen Zeit wurde die Malvenwurzel durch Gelatine ersetzt, wodurch die Marshmallows in ihrer "stabilen" Form blieben.

Im Jahr 1948 begann Alex Doumak, ein Marshmallow-Hersteller, mit verschiedenen Methoden der Marshmallow-Herstellung zu experimentieren. Doumak suchte nach Wegen, um die Produktion zu beschleunigen, und entdeckte das "Extrusionsverfahren", das die Marshmallow-Produktion revolutionierte. Jetzt können Marshmallows hergestellt werden, indem die flauschige Mischung durch lange Röhren geleitet und ihre röhrenförmige Form in gleiche Stücke geschnitten wird.

Die Peeps Marshmellow Bonbons

Im Jahr 1953 kaufte die Just Born Candy Company die Rodda Candy Company. Rodda produzierte ein handgemachtes Süßigkeiten-Marshmallow-Küken und Bob Born von Just Born liebte das Aussehen des Marshmallow-Kükens. Ein Jahr später, im Jahr 1954, ließ Bob Born eine Maschine herstellen, die Marshmallow-Küken in Serie herstellte, die er als Peeps bezeichnete.

Just Born wurde bald zum größten Marshmallow-Süßwarenhersteller der Welt. In den 1960er Jahren begann Just Born mit der Herstellung saisonaler Marshmallow Peeps. In den frühen 1980ern veröffentlichte Just Born den Marshmallow Peeps Bunny.

Bis 1995 wurden Marshmallow Peeps nur in den Farben Pink, Weiß und Gelb hergestellt. 1995 wurden lavendelfarbene Peeps eingeführt. Und 1998 wurden zu Ostern blaue Peeps eingeführt.

1999 wurden Peeps mit Vanillegeschmack hergestellt und ein Jahr später wurde ein Erdbeergeschmack hinzugefügt. Im Jahr 2002 wurde ein Schokoladen Peep eingeführt.

Heute produziert Just Born mehr als eine Milliarde Peeps pro Jahr. Innerhalb eines Jahres werden in den Vereinigten Staaten mehr als 700 Millionen Marshmallow Peeps and Bunnies von Männern, Frauen und Kindern konsumiert. Seltsame Dinge, die Menschen gerne mit Marshmallow Peeps machen, sind, sie abgestanden zu essen, zu mikrowellen, einzufrieren und zu braten sowie sie als Pizzabelag zu verwenden. Marshmallow Peeps and Bunnies gibt es in fünf Farben.

Marshmallows sind auch eine vielseitige Zutat in anderen Süßwaren geworden. Zum Beispiel wurden sie als Marshmallow-Fudge verwendet, benannt nach Mamie Eisenhower, die auch Never-Fail-Fudge genannt wird. Sie werden auch in einem Sandwich für einen König namens Fluffernutter verwendet.

Nach dem Buch The History of Fluff: "In den frühen 1900er Jahren stellte Archibald Query of Somerville den ersten Fluff in seiner Küche her und verkaufte ihn von Haus zu Haus. Allerdings war Query zu dieser Zeit aufgrund von Zuckermangel nicht erfolgreich. Er verkaufte den geheime Fluff-Formel für zwei unternehmungslustige Konditoren, H. Allen Durkee und Fred L. Mower, für 500 USD. Diese beiden benannten ihr Produkt in "Toot Sweet Marshmallow Fluff" um und verkauften 1920 erstmals drei Gallonen Fluff an eine Ferienhütte in New Hampshire. Der Preis war ein Dollar pro Gallone. "