Die Geschichte dessen, wer Frühstücksflocken erfunden hat

Kaltes Frühstücksflocken ist in den meisten Häusern eine Speisekammer, aber wer hat es erfunden? Der Ursprung des Getreides kann in den 1800er Jahren verfolgt werden. Lesen Sie mehr über die Inspiration und Entwicklung dieses einfachen Frühstücks.

Granula: Die Proto-Toastie

Im Jahr 1863 forderte Dr. James Caleb Jackson im Danville Sanitarium in Danville, NY, einem bei gesundheitsbewussten Gilded Age-Amerikanern beliebten vegetarischen Wellness-Rückzugsort, Gäste heraus, die eher an Rind- oder Schweinefleisch zum Frühstück gewöhnt waren, um seine kräftigen, konzentrierten Getreidekuchen zu probieren . "Granula", wie er es nannte, musste über Nacht eingeweicht werden, um morgens essbar zu sein, und selbst dann war es nicht so appetitlich. Doch einer seiner Gäste, Ellen G. White, war so von seinem vegetarischen Lebensstil inspiriert, dass sie ihn in ihre Doktrin der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten einbezog. Einer dieser frühen Adventisten war John Kellogg.

Kelloggs

John Harvey Kellogg, der für das Battle Creek Sanitarium in Battle Creek, MI, verantwortlich war, war ein erfahrener Chirurg und Pionier in Sachen Biolebensmittel. Er stellte einen Keks aus Hafer, Weizen und Mais her, den er auch Granula nannte. Nachdem Jackson geklagt hatte, begann Kellogg, seine Erfindung "Müsli" zu nennen.

Kelloggs Bruder Will Keith Kellogg arbeitete mit ihm im Sanatorium. Gemeinsam versuchten die Brüder, Frühstücksartikel zu entwickeln, die gesünder und darmschonender waren als Fleisch. Sie experimentierten mit dem Kochen von Weizen, rollten ihn zu Blättern und mahlen ihn dann. Eines Abends, im Jahr 1894, vergaßen sie einen Topf Weizen und rollten ihn am nächsten Morgen trotzdem aus. Die Weizenbeeren schlossen sich nicht zu einem Blatt zusammen, sondern bildeten Hunderte von Flocken. Die Kellogg's haben die Flocken geröstet ... und der Rest ist Frühstücksgeschichte.

W.K. Kellogg war so etwas wie ein Marketinggenie. Wenn sein Bruder nicht groß rauskäme, weil er befürchtete, dies könnte den Ruf eines Arztes schädigen, kaufte Will ihn aus und verkaufte 1906 abgepackte Cornflakes und Weizenflocken.

C. W. Post

Ein weiterer Besucher des Battle Creek Sanitarium war ein Texaner namens Charles William Post. C.W. Post war von seinem Besuch so betroffen, dass er in Battle Creek ein eigenes Kurzentrum eröffnete. Dort bot er seinen Gästen einen Kaffeeersatz namens Postum und eine mundgerechte Version von Jacksons Granula an, die er Traubennüsse nannte. Post vermarktete auch eine Cornflakes mit dem Namen Post Toasties, die sehr erfolgreich wurde.

Puffreies Getreide

Auf dem Weg vom Sanatorium ist allerdings etwas Komisches passiert. Quaker Oats, das älteste Unternehmen für heißes Getreide, das auf dem Erfolg von Haferflocken gegründet wurde, erwarb Anfang des 20. Jahrhunderts die Puffreis-Technologie. Bald wurden aufgeblähte Müsli, die von Ballaststoffen befreit waren (was der Verdauung schadete) und mit Zucker beladen waren, um die Kinder zum Essen zu bewegen, zur Norm. Cheerios (Haferflocken), Sugar Smacks (zuckerhaltiger Puffmais), Rice Krispies und Trix wanderten weit von den gesunden Zielen der amerikanischen Frühstückscerealienbarone ab und verdienten Milliarden von Dollar für die multinationalen Lebensmittelkonzerne, die an ihrer Stelle wuchsen.