Richtiges Lesen eines italienischen Menüs

Wenn Sie in den nördlichen Regionen Italiens wie der Region Laghi in Como und am Gardasee und in den südlichen Regionen wie der Amalfiküste und Sizilien waren, wissen Sie, dass die Elemente auf den Restaurantmenüs nicht ganz gleich sind, und in einigen Orte, an denen sie möglicherweise vollständig lokalisiert und auf Italienisch geschrieben sind, das nicht dem Standard entspricht.

Das liegt daran, dass jede Region Italiens und oft sogar einzelne Städte ihre eigenen haben piatti tipici, oder traditionelle Gerichte. Wie in einigen anderen europäischen Ländern spiegelt die Küche jeder Region Italiens die lokale Geschichte, den Einfluss verschiedener ausländischer Küchen sowie die Zutaten und das Flair der Region wider. Außerdem kann manchmal etwas, das auf dasselbe hinausläuft, mit unterschiedlichen Namen oder mit einer etwas anderen Wendung bezeichnet werden. Die gut bekannten schiacciata in der Toskana heißt Ciaccia in einigen kleinen städten und heißt Focaccia im Norden oder manchmal sogar Pizza Bianka, und es ist nie ganz dasselbe.

Trotz der Unterschiede, wenn es darum geht, in Italien zu essen und sich durch ein unverständlich umfangreiches Menü und eine Palette von Lebensmitteln und Restaurants zu kämpfen, sind einige Standardwörter und -regeln hilfreich.

Arten von Restaurants in Italien

Natürlich finden Sie in Italien wie in jedem anderen Ort das billigere Diner und das 5-Sterne-Restaurant. Hier sind Ihre Optionen:

Il ristorante:ein Restaurant. Die obere Ebene dieser Liste, aber nicht unbedingt ein Luxusrestaurant. Das Etikett bedeutet nur Restaurant; es gibt gute und schlechte. In Italien beobachten sie die Sterne-Rangliste, und natürlich sind Restaurantseiten dort genauso beliebt wie in den USA (Esser, Esslöffel, Cibando, Foodspotting und natürlich Tripadvisor). Probieren Sie sie online aus, bevor Sie sie auswählen. Die Faustregel lautet natürlich: Wenn die Einheimischen dort essen, bedeutet das, dass es gut ist. Suchen Sie nach lokalen Gesichtern.

L'osteria:Eine Osteria gilt als ein weniger anspruchsvolles, informelleres Restaurant und oft als mittelgroßes, obwohl Sie wissen sollten, dass der Name seine alte Bedeutung als heruntergekommene Hütte mit anständigem Essen und billigem Wein überschritten hat. Unter den vielen osterie sind Orte, die genauso hochwertig und schön sind wie jedes Restaurant. Gleiches gilt für a Trattoria. Aber beide werden als Orte angesehen, die den lokalen Geschmack und die Freundlichkeit widerspiegeln, oft familiengeführt sind und oft das beste Spiel der Stadt sind.

La pizzeria: natürlich weißt du was das ist. Pizzerie servieren oft viel mehr als Pizza, aber wenn Sie eine Pizza wollen, sollten Sie dorthin gehen (obwohl es solche gibt) ristoranti das serviert auch super Pizza).

Wenn Sie einen Imbiss suchen, gehen Sie zu a Bar (das ist, wie Sie wissen, ein Café mehr als die amerikanische Bar) für ein wenigpanino oder stuzzichino (eine Art Tapas) oder sogar ein Lebensmittelgeschäft (negozio di alimentari) oder ein Pizza und Taglio Ort, wo sie Pizza von der Scheibe verkaufen. Ein enoteca ist ein guter Ort, um ein Glas Wein und ein wenig zu bekommen stuzzichino zu genug, um dich bis zum Abendessen festzuhalten. Übrigens, die meisten Bars in Italien, sowohl in Städten als auch in Kleinstädten, haben sich für den Happy Hour-Trend verrückt gemacht, und Sie können dort im Grunde ziemlich billig zu Abend essen.

Andere Optionen, die Sie am Nahrungshorizont sehen, sindLa Tavola Calda-Ein informeller, eher allgemeiner Ort wie eine Cafeteria,und deinautogrill, Denn wenn Sie mit der Autobahn unterwegs sind und einen Imbiss brauchen.

So reservieren Sie

In der Hochsaison werden Reservierungen für Restaurants empfohlen, die in der Regel geschäftiger, bekannter und gut bewerteter sind (mehr gettonati, Die beliebtesten). Natürlich müssen Sie einige gebräuchliche italienische Phrasen kennen und wissen, wie man die Zeit dafür auf Italienisch ausspricht.

Verwenden Sie diesen Ausdruck, um eine Reservierung für zwei Personen um 20:00 Uhr vorzunehmen: Vorrei chen für eine Vor notazione per due, alle 20.00. Oder, wenn Sie noch nicht in der Konditionalform sind, können Sie sagen, Posso Tarif für eine Voranmeldung bei Fälligkeit bis 20.00 Uhr?

Wenn Sie ein Walk-In sind, haben Sie verschiedene Möglichkeiten, um einen Tisch zu bitten: C'è posto per due (o quattro), per favore? Gibt es Platz für zwei? Oder, Possiamo Mangiare? Siamo fällig (o quattro). Können wir essen Wir sind zwei.

Das italienische Menü und die Reihenfolge der italienischen Gerichte

Normalerweise müssen Sie nicht nach dem Menü fragen, aber in diesem Fall heißt es il menù, mit ihrem akzent auf die ù. Die meisten Orte - selbst die anspruchsvollsten - haben oft eine englischsprachige Version ihres Menüs, und Sie werden nicht dumm aussehen, danach zu fragen (obwohl es oft nicht sehr gut geschrieben oder detailliert ist)..

Ob es Pranzo (Mittagessen) oder cena (Abendessen), Mahlzeiten in Italien werden nach einer langjährigen und traditionellen Reihenfolge serviert:

• L'antipasto, Dazu gehören Teller mit Schinken und anderen Wurstwaren, Crostini und Bruschetta, gepökeltes Gemüse und je nach Region und Jahreszeit auch Schnecken oder kleine Polentakuchen oder kleine Fischhäppchen.
• Il primo, oder erster Gang, meist bestehend aus minestre, Minestroni, und zuppe (Suppen), Risotti und natürlich Pasta in all ihren herrlichen Formen und Modi. Entlang der Küste und auf den Inseln sind Nudeln mit allen Arten von Fisch typisch, während im nördlichen Hinterland fast alles auf Fleischbasis und mit viel Käse zubereitet wird. Auch hier wird jeder Ort seine lokalen Nudelgerichte anbieten, oder piatti tipici.
• Il secondo, oder zweiter Gang, besteht aus Fisch oder Fleisch, serviert mit contorno, oder Beilage - von gebratener Zucchini über geschmortem Spinat bis hin zu Salat. Wenn Sie Gemüse mit Ihrem Fisch oder Ossobuco möchten, müssen Sie einen Contorno bestellen. Denken Sie daran, dass jedes Gebietsschema eine Art hat, Dinge zu tun: In Mailand isst man la cotoletta alla milanese, und in Florenz la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, oder Il Dessert, kann von solchen Favoriten wie reichen tiramisù oder Torta della Nonna Kekse mit Schnaps.