Tiere mit blauem oder gelbem Blut anstelle von Rot

Ein lustiges Halloween-Chemieprojekt ist die Herstellung von essbaren Rezepten für Kunstblut. Mit einem dieser Rezepte können Sie Blut in jeder gewünschten Farbe herstellen. Warum farbiges Blut? Blut kommt je nach Tierart in verschiedenen Farben vor.

Während Menschen und viele andere Arten aufgrund des Eisens in ihrem Hämoglobin rotes Blut haben, haben andere Tiere anders gefärbtes Blut. Spinnen (wie auch Pfeilschwanzkrebse und bestimmte andere Arthropoden) haben blaues Blut, da in ihrem Blut Hämocyanin auf Kupferbasis vorhanden ist.

Einige Tiere wie die Seegurken haben sogar gelbes Blut. Was könnte Blut gelb machen? Die gelbe Färbung ist auf eine hohe Konzentration des gelben Vanadiumpigments Vanabin zurückzuführen. Im Gegensatz zu Hämoglobin und Hämocyanin scheint Vanabin nicht am Sauerstofftransport beteiligt zu sein. Zusätzlich zu Vanabin haben Seegurken genug Hämocyanin im Blut, um ihren Sauerstoffbedarf zu decken. Eigentlich bleibt die Rolle von Vanabin ein bisschen rätselhaft.

Vielleicht ist es Teil eines Abwehrmechanismus, die Seegurken für Parasiten und Raubtiere unansehnlich oder giftig zu machen. Seegurken werden jedoch in vielen Kulturen zum Kochen verwendet, wo sie für ihre rutschige Konsistenz und möglichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt werden. Vanadium ist ein umstrittenes Nahrungsergänzungsmittel, das möglicherweise die Insulinsensitivität und die sportliche Leistung beeinträchtigt.