Gel Definition

Definition: Ein Gel ist ein Sol, in dem die festen Partikel so vermascht sind, dass eine starre oder halbstarre Mischung entsteht.

Beispiele: Fruchtgelee ist ein Beispiel für ein Gel. Gekochte und abgekühlte Gelatine ist ein weiteres Beispiel für ein Gel. Die Proteinmoleküle der Gelatine vernetzen sich zu einem soiden Netz, das Flüssigkeitstaschen enthält.