So testen Sie auf Protein in Lebensmitteln

Protein ist ein essentieller Nährstoff, der Muskeln im Körper aufbaut. Es ist auch leicht zu testen. Hier ist wie:

Protein-Testmaterialien

• Calciumoxid (in Baumärkten als Branntkalk verkauft)
• Rotes Lackmuspapier (oder eine andere Methode zum Testen des pH-Werts) 
• Wasser
• Kerze, Brenner oder eine andere Wärmequelle
• Pipette
• Reagenzglas
• Milch oder andere Lebensmittel zum Testen

Verfahren

Da Milch Kasein und andere Proteine ​​enthält, ist es ein gutes Nahrungsmittel, mit dem Sie Ihre Tests beginnen können. Wenn Sie wissen, was Sie von der Milchprüfung erwarten können, können Sie andere Lebensmittel untersuchen.

1. Geben Sie eine kleine Menge Calciumoxid und fünf Tropfen Milch in ein Reagenzglas.
2. Fügen Sie drei Tropfen Wasser hinzu.
3. Lackmuspapier mit Wasser anfeuchten. Wasser hat einen neutralen pH-Wert und sollte daher die Farbe des Papiers nicht verändern. Wenn sich die Farbe des Papiers ändert, beginnen Sie erneut mit destilliertem Wasser und nicht mit Leitungswasser.
4. Das Reagenzglas vorsichtig über einer Flamme erhitzen. Halten Sie das feuchte Lackmuspapier über die Öffnung des Reagenzglases und beobachten Sie eventuelle Farbveränderungen.
5. Wenn ein Lebensmittel Protein enthält, verfärbt sich das Lackmuspapier von rot nach blau. Riechen Sie auch am Reagenzglas: Wenn Protein vorhanden ist, sollten Sie in der Lage sein, den Geruch von Ammoniak zu erkennen. Beides deutet auf einen positiven Protein-Test hin. Wenn Protein ist nicht Wenn das Lackmuspapier in der Testprobe vorhanden ist (oder in einer zu geringen Konzentration vorliegt, um während des Tests ausreichend Ammoniak zu produzieren), wird es nicht blau, was zu einem negativen Protein-Test führt.

Hinweise zum Proteintest

• Calciumoxid reagiert mit Protein, um es in Ammoniak zu zerlegen. Der Ammoniak verändert den Säuregehalt der Probe und bewirkt eine pH-Änderung. Wenn Ihre Nahrung bereits sehr alkalisch ist, können Sie mit diesem Test kein Protein nachweisen. Testen Sie den pH-Wert von Lebensmitteln, um festzustellen, ob sich das Lackmuspapier verändert, bevor Sie den Proteintest durchführen.
• Milch ist ein leicht zu testendes Lebensmittel, weil es eine Flüssigkeit ist. Um Feststoffe wie Fleisch, Käse oder Gemüse zu testen, müssen Sie die Lebensmittel zuerst von Hand oder mit einem Mixer mahlen. Möglicherweise müssen Sie das Lebensmittel mit etwas Wasser mischen, um eine Probe zu erhalten, die Sie testen können.
• Der Test registriert eine Änderung des pH-Werts, bei der es sich um die Konzentration von Wasserstoffionen in einer wässrigen oder wasserbasierten Lösung handelt. Die meisten Lebensmittel enthalten Wasser, daher eignen sie sich gut für den Test. Allerdings funktionieren fettige Lebensmittel möglicherweise nicht so gut. Sie können beispielsweise kein reines Pflanzenöl testen, da es kein Wasser enthält. Wenn Sie fettige Lebensmittel wie Pommes oder Kartoffelchips testen, müssen Sie diese zerdrücken und zuerst mit etwas Wasser mischen.