Hydrierungsdefinition in der Chemie

Die Hydrierung ist eine Reduktionsreaktion, bei der Wasserstoff zugesetzt wird (üblicherweise als H₂). Wenn eine organische Verbindung hydriert wird, wird sie mit Wasserstoffatomen "gesättigter". Das Verfahren erfordert typischerweise die Verwendung eines Katalysators, da die Hydrierung nur spontan bei hohen Temperaturen stattfindet. Die gebräuchlichsten Katalysatoren sind Nickel, Platin oder Palladium.

Die Hydrierung verringert die Anzahl der Doppel- und Dreifachbindungen in Kohlenwasserstoffen, während die Dehydrierung Wasserstoffatome entfernt und die Anzahl der Doppel- und Dreifachbindungen erhöht.

Wichtige Erkenntnisse: Definition der Hydrierung

• Die Hydrierung ist eine chemische Reaktion, die einem Molekül Wasserstoff hinzufügt.
• Die Hydrierung ist bei gewöhnlichen Temperaturen nicht thermodynamisch günstig, so dass ein Katalysator benötigt wird. Normalerweise ist dieser Katalysator ein Metall.
• Beispiele für hydrierte Produkte umfassen Margarine, Mineral Terpentin und Anilin.

Hydrierung verwendet

Die Hydrierung hat viele Anwendungen, aber die meisten Menschen kennen die Reaktion, mit der flüssige Öle in halbfeste und feste Fette umgewandelt werden. Es kann einige gesundheitliche Bedenken geben, die mit der Hydrierung von ungesättigten Nahrungsfetten verbunden sind, um gesättigte Fette und Transfette zu produzieren.

Quellen

• Berkessel, Albrecht; Schubert, Thomas J. S .; Müller, Thomas N. (2002). "Hydrierung ohne Übergangsmetallkatalysator: Der Mechanismus der basenkatalysierten Hydrierung von Ketonen". Zeitschrift der American Chemical Society. 124 (29): 8693 & ndash; 8. doi: 10.1021 / ja016152r
• Hudlický, Miloš (1996). Reduktionen in der organischen Chemie. Washington, D. C.: American Chemical Society. p. 429. ISBN 978-0-8412-3344-7.
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• Kummerow, Fred August; Kummerow, Jean M. (2008). Cholesterin wird Sie nicht töten, aber Transfett könnte. Trafford. ISBN 978-1-4251-3808-0.
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