Machen Sie Candy Glass Eiszapfen Dekorationen

Dieses unterhaltsame Urlaubsprojekt basiert auf dem Fake-Glass-Tutorial. Nachdem Sie Zuckerglas (oder in diesem Fall "Eis") hergestellt haben, verteilen Sie es auf einem Backblech, erwärmen Sie die Bonbons im Ofen, bis Sie sie schneiden können, und drehen Sie die Streifen geschmolzenen Zuckerglases in spiralförmige Eiszapfen. Sie können auch eine andere Methode anwenden, bei der die Zuckerstränge zu gestreiften Eiszapfen verdreht werden.

Candy Glass Icicles Experiment

• Schwierigkeit: Mittelstufe (Aufsicht durch Erwachsene erforderlich)
• Materialien: Zucker, Süßigkeitsthermometer, Lebensmittelfarbe
• Konzepte: Temperatur, Kristallisation, Schmelzen, Karamelisation

Candy Glas Eiszapfen Zutaten

• 1 Tasse (250 ml) Zucker
• Flaches Backblech
• Butter oder Backpapier
• Süßigkeitsthermometer
• Lebensmittelfarbe (optional)

Bilden Sie Süßigkeit-Eiszapfen

1. Ein Backblech mit Backpapier (Silikon) einfetten oder auslegen. Legen Sie das Blatt zum Abkühlen in den Kühlschrank. Die gekühlte Pfanne verhindert, dass der heiße Zucker weiter kocht, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben. Dies ist wichtig, wenn Sie klares "Eis" anstreben.
2. Gießen Sie den Zucker bei schwacher Hitze in eine kleine Pfanne auf einem Herd.
3. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Zucker schmilzt (dauert eine Weile). Wenn Sie ein Zuckerthermometer haben, nehmen Sie es in der Phase mit hartem Riss (klares Glas), die 291 bis 310 Grad F oder 146 bis 154 Grad C beträgt, von der Hitze. Wenn der Zucker über die Phase mit hartem Riss hinaus erhitzt wird, wird er gelb ( farbiges transluzentes Glas). Wenn Sie klare Eiszapfen wünschen, achten Sie genau auf die Temperatur! Wenn Ihnen die Bernsteinfarbe nichts ausmacht oder Sie Lebensmittelfarben hinzufügen möchten, ist die Temperatur etwas weniger kritisch.
4. Sie haben hier einige Möglichkeiten. Sie können den heißen Zucker in Streifen gießen, leicht abkühlen lassen und dann (mit Gummihandschuhen, damit heiße Süßigkeiten nicht an Ihrem Finger haften bleiben) die warmen Süßigkeiten in eine spiralförmige Eiszapfenform drehen.
5. Alternativ (und einfacher) gießen Sie den gesamten geschmolzenen Zucker mit der Faust auf die abgekühlte Pfanne. Abkühlen lassen. Erhitzen Sie die Pfanne mit Süßigkeiten in einem auf 185 ° F erhitzten Ofen. Nach dem Erhitzen können die Süßigkeiten in Streifen geschnitten und gewellt werden. Eine Technik besteht darin, die warmen Streifen um einen langen, gebutterten Holzlöffel zu wickeln.

Candy Icicle Tips

1. Tragen Sie ein Paar preiswerte Winterhandschuhe unter einem Paar gebutterten Küchenhandschuhen, um Ihre Hände vor der Hitze zu schützen und zu verhindern, dass sie an den Süßigkeiten kleben.
2. Überschreiten Sie nicht die knackfeste Kochtemperatur, wenn Sie klare Eiszapfen wünschen. Dies ist 295 Grad Fahrenheit bis 310 Grad Fahrenheit auf Meereshöhe, aber Sie müssen 1 Grad von jeder aufgelisteten Temperatur abziehen, wenn sich Ihr Ofen 500 Fuß über dem Meeresspiegel befindet. Der Zucker fängt an, sich zu erwärmen (zu bräunen), je nach Höhe zwischen 160 und 10 Grad Celsius. Dies geschieht, wenn die Saccharose in einfachere Zucker zerfällt. Der Geschmack der Süßigkeiten wird durch diese Änderung sowie deren Farbe beeinflusst.