Kein Geschmack ohne Speichel Experiment und Erklärung

Hier ist ein schnelles und einfaches wissenschaftliches Experiment, das Sie heute ausprobieren können. Können Sie essen ohne Speichel schmecken?

Materialien

• Trockenfutter wie Kekse, Cracker oder Brezeln
• Papiertücher
• Wasser

Versuchen Sie das Experiment

1. Trockne deine Zunge! Fusselfreie Papiertücher sind eine gute Wahl.
2. Legen Sie eine Probe Trockenfutter auf Ihre Zunge. Sie erzielen die besten Ergebnisse, wenn Sie mehrere Lebensmittel zur Verfügung haben, die Augen schließen und sich von einem Freund füttern lassen. Dies liegt daran, dass einige Ihrer Geschmacksrichtungen psychologischer Natur sind. Es ist wie wenn Sie eine Dose Cola und Tee erwarten ... der Geschmack ist "aus", weil Sie bereits eine Erwartung haben. Versuchen Sie, Verzerrungen in Ihren Ergebnissen zu vermeiden, indem Sie visuelle Hinweise entfernen.
3. Was hast du geschmeckt Hast du was geschmeckt? Nehmen Sie einen Schluck Wasser und versuchen Sie es erneut. Lassen Sie die ganze Speichelgüte wirken.
4. Einschäumen, ausspülen, mit anderen Lebensmitteln wiederholen.

Wie es funktioniert

Chemorezeptoren in den Geschmacksknospen Ihrer Zunge benötigen ein flüssiges Medium, damit sich die Aromen an die Rezeptormoleküle binden können. Wenn Sie keine Flüssigkeit haben, werden Sie keine Ergebnisse sehen. Technisch gesehen können Sie Wasser für diesen Zweck anstelle von Speichel verwenden. Der Speichel enthält jedoch Amylase, ein Enzym, das auf Zucker und andere Kohlenhydrate wirkt. Ohne Speichel können süße und stärkehaltige Lebensmittel anders schmecken als erwartet.

Sie haben separate Rezeptoren für verschiedene Geschmäcker wie süß, salzig, sauer und bitter. Die Rezeptoren befinden sich überall auf Ihrer Zunge, obwohl Sie möglicherweise in bestimmten Bereichen eine erhöhte Empfindlichkeit für bestimmte Geschmäcker bemerken. Die süß nachweisenden Rezeptoren befinden sich in der Nähe der Zungenspitze. Die salz nachweisenden Geschmacksknospen befinden sich dahinter, die sauer nachweisenden Rezeptoren an den Seiten Ihrer Zunge und die bitteren Knospen in der Nähe des Zungenrückens. Wenn Sie möchten, experimentieren Sie mit Aromen, je nachdem, wo Sie das Essen auf Ihre Zunge legen. Ihr Geruchssinn ist auch eng mit Ihrem Geschmackssinn verbunden. Sie brauchen auch Feuchtigkeit, um Moleküle zu riechen. Aus diesem Grund wurden für dieses Experiment Trockenfutter ausgewählt. Sie können zum Beispiel eine Erdbeere riechen / schmecken, bevor sie überhaupt Ihre Zunge berührt!