Die Geschichte und Domestizierung von Kartoffeln

Kartoffel (Solanum tuberosum) gehört der Solanaceae Familie, die auch Tomaten, Auberginen und Chilischoten umfasst. Kartoffeln sind derzeit die am zweitgrößten genutzten Grundnahrungsmittel der Welt. Es wurde vor mehr als 10.000 Jahren erstmals in Südamerika im Andenhochland zwischen Peru und Bolivien domestiziert.

Verschiedene Kartoffelsorten (Nachtschatten) existieren, aber die weltweit gebräuchlichste ist die S. tuberosum ssp. Tuberosum. Diese Art wurde in Europa Mitte des 19. Jahrhunderts aus Chile eingeführt, als eine Pilzkrankheit fast vollständig zerstört wurde S. tuberosum ssp. andigena, die ursprüngliche Art, die die Spanier im 16. Jahrhundert direkt aus den Anden importierten.

Der essbare Teil der Kartoffel ist die Wurzel, Knolle genannt. Da die Wildkartoffelknolle giftige Alkaloide enthält, war einer der ersten Schritte der alten Andenbauern in Richtung Domestizierung die Auswahl und Umpflanzung einer Sorte mit niedrigem Alkaloidgehalt. Da wilde Knollen recht klein sind, haben die Landwirte auch die größeren Exemplare ausgewählt.

Archäologischer Nachweis des Kartoffelanbaus

Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass Menschen in den Anden bereits vor 13.000 Jahren Kartoffeln konsumierten. In der Tres Ventanas-Höhle im peruanischen Hochland befinden sich mehrere Wurzelreste, darunter S. tuberosum, wurden aufgezeichnet und direkt auf 5800 v. Chr. datiert. (C¹⁴ kalibriertes Datum) Überreste von 20 Kartoffelknollen, sowohl weiße als auch Süßkartoffeln, aus den Jahren 2000 bis 1200 v.Chr. wurden in den Mülleimern von vier archäologischen Stätten im Casma-Tal an der peruanischen Küste gefunden. Schließlich wurden in einer Inkastätte in der Nähe von Lima, genannt Pachacamac, Holzkohlestücke in den Überresten von Kartoffelknollen gefunden, was darauf hindeutet, dass eine der möglichen Zubereitungen dieser Knolle das Backen betraf.

Kartoffeln auf der ganzen Welt

Obwohl dies möglicherweise auf einen Mangel an Daten zurückzuführen ist, deuten aktuelle Erkenntnisse darauf hin, dass die Ausbreitung von Kartoffeln vom Andenhochland bis zur Küste und zum Rest Amerikas ein langsamer Prozess war. Kartoffeln erreichten Mexiko zwischen 3000 und 2000 v. Chr. Und passierten wahrscheinlich Mittelamerika oder die Karibikinseln. In Europa und Nordamerika kam die südamerikanische Wurzel erst im 16. Jahrhundert an^th und 17^th jeweils nach seiner Einfuhr durch die ersten spanischen Entdecker.

Quellen

Hancock, James, F., 2004, Pflanzenentwicklung und der Ursprung von Kulturpflanzenarten. Zweite Ausgabe. CABI Publishing, Cambridge, MA

Ugent Donald, Sheila Pozoroski und Thomas Pozoroski, 1982, Archäologischer Kartoffelknollen Überreste aus dem peruanischen Casma-Tal, Wirtschaftliche Botanik, Vol. 36, Nr. 2, S. 182-192.