Was ist ein gesättigtes Fettmolekül?

Sie haben im Zusammenhang mit Lebensmitteln von gesättigten Fetten gehört, aber wissen Sie, was es bedeutet, wenn ein Fett gesättigt ist? Es bedeutet einfach, dass das Fettmolekül ist voll gesättigt mit Wasserstoffatomen, so dass keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen bestehen.

Beispiele für gesättigte Fette

Gesättigte Fette neigen dazu, Wachse oder fettige Feststoffe zu sein. Tierische Fette und einige Pflanzenfette enthalten gesättigte Fette und gesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fette kommen in Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Kokosöl, Kakaobutter und Nüssen vor. Ein gesättigtes Fett wird aus einem Triglycerid hergestellt, das an gesättigte Fettsäuren gebunden ist. Beispiele für gesättigte Fettsäuren schließen Buttersäure in Butter, Stearinsäure (gezeigt) in Fleisch in Kakaobutter und Palmitinsäure in Palmöl und Cashewnüssen ein. Die meisten Fette enthalten eine Mischung von Fettsäuren. Zum Beispiel finden Sie in Butter Palmitinsäure, Stearinsäure, Myristinsäure, Laurinsäure und Buttersäure.