Was ist ein Ehebrecher?

Ein Ehebrecher ist eine Chemikalie, die in Kombination mit anderen Stoffen als Verunreinigung wirkt.

Ehebrecher werden Reinsubstanzen zugesetzt, um die Menge zu erhöhen und gleichzeitig die Qualität zu verringern.

Beispiele für Ehebrecher

Wenn Wasser zu Alkohol hinzugefügt wird, ist das Wasser ein Verfälschungsmittel.

In der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie finden sich möglicherweise noch viele weitere Beispiele für Ehebrecher. Wenn Arzneimittel mit Schneidemitteln versetzt werden, um ihre Kosten zu senken, gelten die zugesetzten Substanzen als Fälschungsmittel. Melamin wurde Milch und anderen proteinhaltigen Lebensmitteln zugesetzt, um den Rohproteingehalt zu steigern, häufig mit dem Risiko, krank zu werden oder zu sterben. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt wird zugesetzt, um den Honig zu verfälschen. Das Injizieren von Wasser oder Salzlösung in Fleisch erhöht dessen Gewicht und ist ein Verfälschungsmittel. Diethylenglykol ist ein gefährlicher Zusatzstoff in einigen Süßweinen.

Ehebrecherisch gegen Zusatzstoff

Ein Zusatzstoff ist eine Zutat, die einem Produkt zu einem bestimmten Zweck zugesetzt wird (um die Qualität nicht zu beeinträchtigen). In einigen Fällen ist es schwierig, einen Zusatzstoff und ein Verfälschungsmittel voneinander zu unterscheiden. Zum Beispiel wurde Chicorée zuerst dem Kaffee zugesetzt, um ihn zu verlängern (ein Verfälschungsmittel), aber jetzt kann es zugesetzt werden, um einen besonderen Geschmack zu verleihen (ein Zusatzstoff). Dem Brotmehl kann Kreide zugesetzt werden, um seine Kosten zu senken (ein Verfälschungsmittel), es wird jedoch häufig als Zusatz zur Brotherstellung verwendet, da es den Kalziumgehalt und den Weißgrad erhöht.

In der Regel wird ein Zusatzstoff als Zutat aufgeführt, ein Verfälscher dagegen nicht. Es gibt Ausnahmen. Zum Beispiel ist das Hinzufügen von Wasser zu Fleisch, um dessen Gewicht (und damit den Gewinn des Herstellers) zu erhöhen, auf dem Etikett aufgeführt, bringt dem Verbraucher jedoch keinen Nutzen.