Warum Wodka in den meisten Haushaltsgefriergeräten nicht einfriert

Menschen, die Wodka trinken, bewahren ihn gewöhnlich im Gefrierschrank auf. Der Wodka wird schön kalt, gefriert aber nicht. Haben Sie sich jemals gefragt, warum das so ist? Wird der Wodka je einfrieren?

Der Gefrierpunkt von Wodka

Wodka besteht hauptsächlich aus Wasser und Ethanol (Getreidealkohol). Reines Wasser hat einen Gefrierpunkt von 0ºC oder 32ºF, während reines Ethanol einen Gefrierpunkt von -114ºC oder -173ºF hat. Da es sich um eine Kombination von Chemikalien handelt, gefriert Wodka nicht bei der gleichen Temperatur wie Wasser oder Alkohol.

Natürlich friert Wodka ein, aber nicht bei der Temperatur eines normalen Gefrierschranks. Dies liegt daran, dass Wodka genügend Alkohol enthält, um den Gefrierpunkt von Wasser unter die -17 ° C Ihres typischen Gefrierschranks zu senken. Es ist dasselbe Phänomen der Gefrierpunkterniedrigung, das auftritt, wenn Sie Salz auf einen eisigen Fußweg oder ein Frostschutzmittel in Ihr Auto geben. Bei russischem Wodka, der auf 40 Vol .-% Ethanol standardisiert ist, wird der Gefrierpunkt des Wassers auf -26,95 ° C oder -16,51 ° F gesenkt. Dieser Wodka kann während eines sibirischen Winters im Freien gefrieren Sie können es mit einem industriellen Gefrierschrank oder mit flüssigem Stickstoff einfrieren, es bleibt jedoch in einem normalen Gefrierschrank flüssig, dessen Temperatur normalerweise nicht unter -23ºC bis -18ºC (-9ºF bis 0ºF) liegt. Andere Spirituosen verhalten sich genauso wie Wodka, so dass Sie Ihren Tequila, Rum oder Gin in die Gefriertruhe legen können, mit ungefähr dem gleichen Ergebnis.

Bier und Wein gefrieren in einer Gefriertruhe zu Hause, da sie viel weniger Alkohol enthalten als in destillierten Spirituosen. Bier enthält in der Regel 4 bis 6% Alkohol (manchmal sogar 12%), während Wein etwa 12 bis 15 Vol .-% Alkohol enthält.

Verwenden Sie das Einfrieren, um den Alkoholgehalt von Wodka anzureichern

Ein praktischer Trick zur Erhöhung des Alkoholgehalts von Wodka, insbesondere wenn der Alkoholgehalt unter 40% liegt, ist die Anwendung einer als Gefrierdestillation bekannten Technik. Dies kann erreicht werden, indem der Wodka in einen offenen Behälter, z. B. eine Schüssel, gegossen und in den Gefrierschrank gestellt wird. Sobald die Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt von Wasser abgekühlt ist, können ein oder mehrere Eiswürfel in die Schüssel gegeben werden. Die Eiswürfel dienen als Kristallisationskerne, ähnlich wie ein Impfkristall, um größere Kristalle für ein wissenschaftliches Projekt zu züchten. Das freie Wasser im Wodka kristallisiert (bildet Eis) und hinterlässt eine höhere Alkoholkonzentration.

Wodka im Gefrierschrank aufbewahren

Es ist wahrscheinlich eine gute Sache, dass Wodka normalerweise nicht in einem Gefrierschrank gefriert, weil sich das Wasser in der Flüssigkeit ausdehnen würde, wenn es dies tun würde. Der Druck durch die Expansion könnte ausreichen, um den Behälter zu zerbrechen. Dies ist ein guter Punkt, den Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie dem Wodka Wasser hinzufügen möchten, um es einzufrieren und den Proof zu erhöhen. Überfüllen Sie die Flasche nicht, sonst zerbricht sie, wenn das Wasser gefriert! Wenn Sie ein alkoholisches Getränk einfrieren, wählen Sie einen flexiblen Kunststoffbehälter, um das Risiko von Unfällen oder Brüchen zu minimieren. Wählen Sie beispielsweise einen Beutel, der dem Typ für vorgemischte gefrorene Cocktails ähnelt.