Glossar deutscher Kochbegriffe

Was gibt es Authentischeres, als zu lernen, einen deutschen Schokoladenkuchen nach einem Rezept in deutscher Sprache abzukühlen? Köche und Bäcker können dieses deutsch-englische Glossar verwenden, das sich auf Begriffe konzentriert, die in Rezepten und der Zubereitung von Speisen vorkommen. Es enthält Begriffe für Anweisungen und Maßnahmen sowie Zutaten. Wenn Sie ein deutsches Rezept erforschen, sollten Sie es griffbereit halten, um Zutaten und Maße ins Englische zu übersetzen.

Kochglossar

Schlüssel:

Nomen Geschlecht: r (der, mask.), e (sterben, fem.) oder s (das, neu.)

adj. = Adjektiv, v. = verb

EIN

abkühlen v. Abkühlung, Abkühlung

abseihen v. Strain, Sieb (Aus., S. Ger.)

s Auftragen servieren

vor dem Auftragen vor dem Servieren

aufkochen v. zum Kochen bringen

aufschlagen v. schlagen, peitschen

(aus)quellen lassen v. ausdehnen lassen, aufsteigen

ausrollen v. ausrollen (teig)

ausstechen v. ausschneiden / auspressen (mit einem Ausstecher)

B

s Backfett / Pflanzenfett Verkürzung

e Backform Auflaufform, Zinn