Backpulver gegen Backpulver

Planen Sie ein Weihnachtsgebäck? In diesem Fall können Sie Ihre Kenntnisse der Küchenchemie nutzen, um sich einen Einkaufsbummel zu ersparen, wenn Ihnen die Zutaten ausgehen. Eine Substitution, die verwirrend sein kann, ist, ob Sie Backpulver und Backpulver austauschbar verwenden können. Sowohl Backpulver als auch Backpulver werden zum Aufgehen von Backwaren verwendet, sie sind jedoch nicht die gleichen Chemikalien.

Der Deal mit Backpulver

Backpulver ist Natriumbikarbonat. Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie Backpulver verwenden. Sie müssen jedoch etwa das Doppelte hinzufügen, da Backpulver Backpulver enthält, das aber auch andere Zutaten enthält. Diese Substitution kann den Geschmack des Lebensmittels beeinträchtigen, nicht unbedingt in negativer Weise. Wenn das Rezept Salz (Natriumchlorid) fordert, möchten Sie möglicherweise etwas weniger verwenden.

Der Deal mit Backpulver

Backpulver ist Natriumbicarbonat und Kaliumbitartrat. Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie kein Backpulver ersetzen, aber Sie können Backpulver aus zwei Teilen Weinstein und einem Teil Backpulver herstellen. Zum Beispiel würden Sie mit zwei Teelöffeln Tatarcreme und einem Teelöffel Backpulver drei Teelöffel Backpulver erhalten. Sofern in den Rezepten nicht anders angegeben, backen Sie, sobald Sie die Zutaten gemischt haben, da die chemische Reaktion, die das Aufgehen verursacht, beginnt, sobald nasse und trockene Zutaten gemischt werden.