Domestikationsgeschichte von Roggen

Roggen (Secale cereale Unterart Cereale) war wahrscheinlich vollständig domestiziert von seinem unkrautigen Verwandten (S. cereale ssp segetale) oder vielleicht S. vavilovii, in Anatolien oder im Euphrat-Tal des heutigen Syrien, mindestens schon 6600 v. Chr. und vielleicht schon vor 10.000 Jahren. Domestizierungsnachweise liegen an natufischen Standorten wie Can Hasan III in der Türkei um 6600 v.Chr. (Kalenderjahre v.Chr.) Vor. domestizierter Roggen erreichte Mitteleuropa (Polen und Rumänien) um 4.500 v. Chr.

Heute wird in Europa auf rund 6 Millionen Hektar Roggen angebaut, der hauptsächlich zur Herstellung von Brot, als Tierfutter und Futter sowie für die Herstellung von Roggen und Wodka verwendet wird. Prähistorisch wurde Roggen in vielfältiger Weise als Tierfutter und als Stroh für die Strohdächer verwendet.

Eigenschaften

Roggen ist ein Mitglied der Triticeae Stamm der Pooideae Unterfamilie der Poaceae Gräser, was bedeutet, dass es eng mit Weizen und Gerste verwandt ist. Es gibt rund 14 verschiedene Arten der Secale Gattung, aber nur S. cereale ist domestiziert.

Roggen ist allogam: Seine Fortpflanzungsstrategien fördern das Auskreuzen. Roggen ist im Vergleich zu Weizen und Gerste relativ tolerant gegenüber Frost, Trockenheit und geringer Bodenfruchtbarkeit. Es hat eine enorme Genomgröße (~ 8.100 MB) und seine Resistenz gegen Froststress scheint auf die hohe genetische Vielfalt unter und innerhalb der Roggenpopulationen zurückzuführen zu sein.

Die einheimischen Roggenformen haben größere Samen als Wildformen sowie eine nicht zersplitternde Rachis (der Teil des Stängels, der die Samen auf der Pflanze hält). Wildroggen ist Freilanddrescher mit einer zähen Rachis und loser Spreu: Ein Bauer kann die Körner durch einmaliges Dreschen befreien, da Stroh und Spreu durch eine einzige Runde des Dreschens beseitigt werden. Der einheimische Roggen behielt die Freilaufeigenschaft bei, und beide Roggenarten sind anfällig für Mutterkorn und für das Fressen lästiger Nagetiere, während sie noch reifen.

Experimentieren mit Roggenanbau

Es gibt Hinweise darauf, dass Jäger und Sammler aus der Jungsteinzeit (oder Epi-Paläolithikum) im Euphrat-Tal im Norden Syriens während der kühlen, trockenen Jahrhunderte der jüngeren Dryas vor 11.000 bis 12.000 Jahren wilden Roggen kultivierten. Mehrere Standorte in Nordsyrien zeigen, dass während der jüngeren Dryas vermehrt Roggen vorhanden war, was bedeutet, dass die Pflanze zum Überleben speziell kultiviert worden sein muss.

Beweise wurden in Abu Hureyra (ca. 10.000 v. Chr.), Tell'Abr (9500-9200 v. Chr.), Mureybet 3 (ebenfalls Murehibit, 9500-9200 v. Chr.), Jerf el Ahmar (9500-9000 v. Chr.) Und Dja gefunden 'de (9000-8300 v.Chr.) umfasst das Vorhandensein mehrerer Querns (Getreidemörser), die in Lebensmittelverarbeitungsstationen und in Körnern von verkohltem Wildroggen, Gerste und Einkornweizen platziert wurden.

An einigen dieser Standorte war Roggen das vorherrschende Getreide. Roggen hat gegenüber Weizen und Gerste den Vorteil, dass er in der Wildnis leicht zu dreschen ist. Es ist weniger glasig als Weizen und kann leichter als Lebensmittel zubereitet werden (Braten, Mahlen, Kochen und Maischen). Roggenstärke wird langsamer zu Zucker hydrolysiert und produziert eine geringere Insulinreaktion als Weizen und ist daher nachhaltiger als Weizen.

Unkraut

Kürzlich haben Wissenschaftler entdeckt, dass Roggen mehr als andere domestizierte Nutzpflanzen einem unkrautartigen Domestizierungsprozess gefolgt ist - von wild über unkraut zu ernten und dann wieder zurück zu unkraut.

Unkrautroggen (S. cereale ssp segetale) unterscheidet sich von der Kulturform dadurch, dass es Stängelbruch, kleinere Samen und eine Verzögerung der Blütezeit umfasst. Es wurde festgestellt, dass es sich in nur 60 Generationen spontan aus der domestizierten Version in Kalifornien entwickelt hat.

Quellen

Dieser Artikel ist Teil des About.com-Handbuchs zur Domestizierung von Pflanzen und Teil des Dictionary of Archaeology

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