Domestizierungsgeschichte des Apfels

Der Hausapfel (Malus domestica Borkh und manchmal bekannt als M. pumila) ist eine der wichtigsten Obstkulturen in gemäßigten Regionen der Welt, die zum Kochen, Essen und für die Apfelweinproduktion verwendet wird. Es gibt 35 Arten in der Gattung Malus, Teil der Familie der Rosaceae mit mehreren gemäßigten Obstbäumen. Äpfel sind eine der am weitesten verbreiteten mehrjährigen Kulturen und eine der 20 produktivsten weltweit. Jährlich werden weltweit 80,8 Millionen Tonnen Äpfel produziert.

Die Domestizierungsgeschichte des Apfels beginnt vor mindestens 4.000 Jahren im Tien Shan-Gebirge in Zentralasien und liegt wahrscheinlich näher bei 10.000.

Domestizierungsgeschichte

Moderne Äpfel wurden von Wildäpfeln domestiziert, Crabapples genannt. Das alte englische Wort "Crabbe" bedeutet "bitter oder scharf schmeckend" und das beschreibt sie mit Sicherheit. Wahrscheinlich gab es drei Hauptphasen bei der Verwendung von Äpfeln und ihrer eventuellen Domestizierung, die zeitlich weit voneinander entfernt waren: Apfelweinproduktion, Domestizierung und Verbreitung sowie Apfelzüchtung. An zahlreichen Standorten in der Jungsteinzeit und in der Bronzezeit in ganz Eurasien wurden wahrscheinlich Überreste von Apfelsamen aus der Apfelweinproduktion gefunden.

Zuerst wurden Äpfel aus dem Holzapfel domestiziert Malus sieversii Roem irgendwo in den Tien Shan Bergen in Zentralasien (höchstwahrscheinlich Kasachstan) zwischen 4.000 und 10.000 Jahren. M. sieversii wächst in mittleren Höhen zwischen 900 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel und ist in Wuchsform, Höhe, Fruchtqualität und Fruchtgröße unterschiedlich.

Gezähmte Merkmale

Es gibt heute Tausende von Apfelsorten mit einer großen Auswahl an Fruchtgrößen und -aromen. Der kleine, saure Holzapfel wurde in große und süße Äpfel verwandelt, da Menschen große Früchte, eine feste Fruchtfleischstruktur, eine längere Haltbarkeit, eine bessere Krankheitsresistenz nach der Ernte und weniger Blutergüsse während der Ernte und des Transports auswählten. Das Aroma von Äpfeln entsteht durch ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure, die je nach Sorte verändert wurden. Der einheimische Apfel hat auch eine vergleichsweise lange Jugendphase (es dauert 5-7 Jahre, bis Äpfel anfangen, Früchte zu produzieren), und die Früchte hängen länger am Baum.

Im Gegensatz zu Crabapples sind domestizierte Äpfel inkompatibel, das heißt, sie können sich nicht selbst befruchten. Wenn Sie also die Samen eines Apfels pflanzen, ähnelt der resultierende Baum häufig nicht dem übergeordneten Baum. Stattdessen werden Äpfel durch Veredelung von Wurzelstöcken vermehrt. Die Verwendung von Zwergapfelbäumen als Wurzelstöcke ermöglicht die Auswahl und Vermehrung von überlegenen Genotypen.

Überfahrt nach Europa

Äpfel wurden außerhalb Zentralasiens von Nomaden der Steppengesellschaft verbreitet, die in Wohnwagen auf alten Handelswegen vor der Seidenstraße unterwegs waren. Wildbestände entlang der Route entstanden durch Samenkeimung in Pferdemist. Mehrere Quellen gehen davon aus, dass eine 3.800 Jahre alte Keilschrifttafel in Mesopotamien die Veredelung von Weinreben veranschaulicht. Möglicherweise hat die Veredelungstechnologie dazu beigetragen, dass Äpfel in Europa verbreitet wurden. Das Tablet selbst wurde noch nicht veröffentlicht.

Als die Händler die Äpfel aus Zentralasien verlegten, wurden die Äpfel mit einheimischen Crabapples wie gekreuzt Malus baccata in Sibirien; M. orientalis im Kaukasus und M. Sylvestris in Europa. Beweise für diese westliche Bewegung aus Zentralasien sind vereinzelte Flecken großer süßer Äpfel im Kaukasus, in Afghanistan, in der Türkei, im Iran und in der Kursk-Region im europäischen Russland.

Die frühesten Beweise für M. domestica in Europa stammt von Sammardenchia-Cueis im Nordosten Italiens. Es gibt eine Frucht aus M. domestica wurde aus einem Zusammenhang zwischen 6570-5684 RCYBP (zitiert in Rottoli und Pessina unten aufgeführt) gewonnen. Ein 3000 Jahre alter Apfel im irischen Navan Fort könnte auch ein Hinweis auf frühe Importe von Apfelsämlingen aus Zentralasien sein.

Die Produktion süßer Äpfel - Pfropfen, Anbau, Ernte, Lagerung und Verwendung von Zwergapfelbäumen - wird im alten Griechenland seit dem 9. Jahrhundert v. Chr. Berichtet. Die Römer lernten die Äpfel von den Griechen und verbreiteten die neuen Früchte in ihrem ganzen Reich.

Moderne Apfelzüchtung

Der letzte Schritt in der Domestizierung von Äpfeln fand erst in den letzten hundert Jahren statt, als die Apfelzüchtung populär wurde. Derzeit werden weltweit nur wenige Dutzend Zier- und Speisesorten angebaut, die mit einem hohen Anteil an chemischen Inhaltsstoffen behandelt werden. Es gibt jedoch viele Tausend namentlich genannte heimische Apfelsorten.

Moderne Züchtungspraktiken beginnen mit der kleinen Anzahl von Sorten und schaffen dann neue Sorten durch Auswahl einer Reihe von Qualitäten: Fruchtqualität (einschließlich Geschmack, Geschmack und Textur), höhere Produktivität, Haltbarkeit über den Winter, kürzere Vegetationsperioden und Synchronität in der Blüte oder Fruchtreife, Dauer des Kältebedarfs und Kältetoleranz, Trockenheitstoleranz, Fruchtzähigkeit und Krankheitsresistenz.

Äpfel nehmen eine zentrale Stellung in Folklore, Kultur und Kunst in mehreren Mythen vieler westlicher Gesellschaften ein (Johnny Appleseed, Märchen mit Hexen und vergifteten Äpfeln, und natürlich die Geschichten von nicht vertrauenswürdigen Schlangen). Im Gegensatz zu vielen anderen Kulturen werden neue Apfelsorten auf dem Markt eingeführt und geschätzt - Zestar und Honeycrisp sind einige neue und erfolgreiche Sorten. Im Vergleich dazu sind neue Rebsorten sehr selten und erobern in der Regel keine neuen Märkte.

Crabapples

Crabapples sind nach wie vor wichtig als Variationsquelle für die Apfelzucht und als Nahrung für wild lebende Tiere sowie als Hecken in Agrarlandschaften. In der alten Welt gibt es vier Arten von Holzapfeln: M. sieversii in den Tien Shan Wäldern; M. baccata in Sibirien; M. orientalis im Kaukasus und M. Sylvestris in Europa. Diese vier Wildapfelarten sind in Europa in gemäßigten Zonen verbreitet, normalerweise in kleinen Gebieten mit geringer Dichte. Nur M. sieversii wächst in großen Wäldern. Native North American Crabapples gehören M. fusca, M. coronaria, M. angustifolia, und M. ioensis.