Geschichte und Genealogie der Auberginen-Domestikation
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Aubergine (Solanum melongena), auch Aubergine oder Brinjal genannt, ist eine Kulturpflanze mit einer mysteriösen, aber gut dokumentierten Vergangenheit. Aubergine gehört zur Familie der Solanaceae, zu der auch die amerikanischen Cousins (Kartoffeln, Tomaten und Paprika) gehören..
Im Gegensatz zu den amerikanischen Solanaceae domestiziert, wird angenommen, dass Auberginen in der Alten Welt domestiziert wurden, wahrscheinlich in Indien, China, Thailand, Birma oder an einem anderen Ort in Südostasien. Heute gibt es ungefähr 15-20 verschiedene Auberginensorten, die hauptsächlich in China angebaut werden.
Auberginen verwenden
Die erste Verwendung von Auberginen war wahrscheinlich eher medikamentös als kulinarisch: Das Fruchtfleisch schmeckt immer noch bitter, wenn es trotz jahrhundertelanger Domestizierungsversuche nicht richtig behandelt wird. Einige der frühesten schriftlichen Beweise für die Verwendung von Auberginen stammen aus den ayurvedischen Texten Charaka und Sushruta Samhitas, die um 100 v. Chr. Verfasst wurden und die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen beschreiben.
Der Domestizierungsprozess erhöhte die Fruchtgröße und das Fruchtgewicht von Auberginen und veränderte die Kakteen, den Geschmack sowie die Fleisch- und Schalenfarbe, ein jahrhundertelanger Prozess, der in der alten chinesischen Literatur sorgfältig dokumentiert ist. Die ersten in chinesischen Dokumenten beschriebenen einheimischen Verwandten von Auberginen hatten kleine, runde, grüne Früchte, während die heutigen Sorten eine unglaubliche Farbpalette aufweisen.
Die Stacheligkeit der wilden Aubergine ist eine Anpassung, um sich vor Pflanzenfressern zu schützen; Die domestizierten Versionen haben nur wenige oder gar keine Kribbeln, eine Eigenschaft, die von Menschen ausgewählt wurde, damit wir Allesfresser sie sicher zupfen können.
Auberginen mögliche Eltern
Die Vorläuferpflanze für S. melongena wird noch diskutiert. Einige Gelehrte machen es klar S. incarnum, Der gebürtige Nordafrikaner und Mittlere Osten entwickelte sich zunächst als Unkraut und wurde dann selektiv in Südostasien angebaut und entwickelt.
Die DNA-Sequenzierung hat dies jedoch bewiesen S. melongena stammt wahrscheinlich von einer anderen afrikanischen Pflanze ab S. linnaeanum, und dass diese Pflanze im gesamten Nahen Osten und in Asien verteilt wurde, bevor sie domestiziert wurde. S. linnaeanum bringt kleine, runde grün gestreifte Früchte hervor. Andere Wissenschaftler vermuten, dass die wahre Vorläuferpflanze noch nicht identifiziert wurde, sich aber wahrscheinlich in den Savannen Südostasiens befand.
Das eigentliche Problem bei dem Versuch, die Domestikationsgeschichte von Auberginen aufzuklären, besteht darin, dass es keine archäologischen Beweise für einen Domestikationsprozess von Auberginen gibt - Beweise für Auberginen wurden in archäologischen Zusammenhängen einfach nicht gefunden, daher müssen sich die Forscher auf eine Reihe von Daten stützen, die Folgendes umfassen Genetik, sondern auch eine Fülle von historischen Informationen.
Alte Geschichte der Aubergine
Literarische Hinweise auf Auberginen kommen in der Sanskrit-Literatur vor, wobei die älteste direkte Erwähnung aus dem 3. Jahrhundert n. Chr. Stammt. eine mögliche Referenz kann bereits 300 v. Chr. datieren. Auch in der umfangreichen chinesischen Literatur wurden zahlreiche Hinweise gefunden, von denen der früheste in dem Dokument namens Tong Yue enthalten ist, das Wang Bao 59 v. Chr. Verfasst hat.
Wang schreibt, dass man Auberginensämlinge zum Zeitpunkt des Frühlingsäquinoktiums trennen und transplantieren sollte. Die Rhapsody on Metropolitan of Shu, 1. Jahrhundert v. Chr. - 1. Jahrhundert n. Chr., Erwähnt auch Auberginen.
In späteren chinesischen Unterlagen werden die spezifischen Veränderungen dokumentiert, die chinesische Agronomen gezielt an domestizierten Auberginen vorgenommen haben: von runden und kleinen grünen Früchten bis hin zu großen und langhalsigen Früchten mit violetter Schale.
Abbildungen in chinesischen botanischen Quellen aus dem 7. bis 19. Jahrhundert nach Christus dokumentieren die Veränderungen in Form und Größe der Auberginen. Interessanterweise ist die Suche nach einem besseren Geschmack auch in chinesischen Aufzeichnungen dokumentiert, da die chinesischen Botaniker bestrebt waren, den bitteren Geschmack in den Früchten zu beseitigen.
Es wird angenommen, dass die Aubergine seit dem 6. Jahrhundert n. Chr. Von arabischen Händlern entlang der Seidenstraße in den Nahen Osten, nach Afrika und in den Westen gebracht wurde.
Frühere Auberginenschnitzereien wurden jedoch in zwei Regionen des Mittelmeers gefunden: Iassos (innerhalb einer Girlande an einem römischen Sarkophag, erste Hälfte des 2. Jahrhunderts n. Chr.) Und Phrygia (eine Frucht, die auf einer Grabstele geschnitzt wurde, 2. Jahrhundert n. Chr.). . Yilmaz und Kollegen vermuten, dass einige Proben von der Expedition Alexanders des Großen nach Indien zurückgebracht wurden.
Quellen
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