Sprudelndes Sorbet-Puder-Süßigkeits-Rezept

Sorbetpulver ist ein süßes Pulver, das auf der Zunge sprudelt. Es wird auch Sorbetsoda, Kali oder Keli genannt. Die übliche Art zu essen ist, einen Finger, einen Lutscher oder eine Lakritzpeitsche in das Pulver zu tauchen. Wenn Sie im richtigen Teil der Welt leben, können Sie Dip Dab-Sorbetpulver in einem Geschäft oder online kaufen. Es ist auch super einfach, sich selbst zu machen, und es ist ein erziehungswissenschaftliches Projekt.

Zutaten

• 6 Teelöffel Zitronensäure Pulver oder Kristalle
• 3 Esslöffel Natriumbikarbonat (Backpulver)
• 4 Esslöffel (oder mehr, je nach Geschmack) Puderzucker oder gesüßtes Getränkepulver (z. B. Kool-Aid)

Auswechslungen: Es gibt mehrere mögliche Substitutionen von Inhaltsstoffen, die Kohlensäure-Sprudelblasen erzeugen.

• Sie können Zitronensäure, Weinsäure oder Apfelsäure für den sauren Bestandteil mischen und anpassen.
• Sie können Natriumbicarbonat (Backpulver), Backpulver, Natriumcarbonat (Waschsoda) und / oder Magnesiumcarbonat als Grundzutat verwenden.
• Der Zucker oder das Aroma liegt bei Ihnen, aber es lohnt sich zu wissen, dass die meisten aromatisierten Getränkemischungen einen sauren Bestandteil enthalten. Wenn Sie also keine der Säuren finden, können Sie einfach eine aromatisierte Getränkemischung kombinieren, die einen der sauren Bestandteile enthält eine der Grundzutaten. 
• Das Verhältnis der Inhaltsstoffe ist nicht kritisch. Sie können das Rezept anpassen, um mehr Zucker, einen Zuckerersatz oder eine andere Menge an sauren und basischen Zutaten hinzuzufügen. Einige Rezepte verlangen beispielsweise eine 1: 1-Mischung aus sauren und basischen Bestandteilen.

Machen Sie kohlensäurehaltigen Sorbet

1. Wenn Ihre Zitronensäure als große Kristalle und nicht als Pulver vorliegt, können Sie sie mit einem Löffel zerkleinern.
2. Mischen Sie diese Zutaten.
3. Lagern Sie das Sorbetpulver in einer versiegelten Plastiktüte, bis Sie es verwenden können. Durch die Einwirkung von Feuchtigkeit wird die Reaktion zwischen den trockenen Zutaten ausgelöst. Wenn das Pulver also vor dem Verzehr feucht wird, sprudelt es nicht.
4. Sie können es so essen, wie es ist, einen Lutscher oder Lakritz hinein tauchen oder das Pulver zu Wasser oder Limonade geben, damit es sprudelt.

Wie Sorbetpulver sprudelt

Die Reaktion, die Sorbetpulver sprudeln lässt, ist eine Variation der chemischen Reaktion von Backpulver und Essig, die zur Herstellung des klassischen chemischen Vulkans verwendet wird. Die kohlensäurehaltige Lava im Backpulver entsteht aus der chemischen Reaktion zwischen Natriumbicarbonat (Backpulver) und Essigsäure (in Essig). In kohlensäurehaltigem Sorbet reagiert Natriumbicarbonat mit einer anderen schwachen Säure - Zitronensäure. Die Reaktion zwischen der Base und der Säure erzeugt Kohlendioxidgasblasen. Diese Blasen sind das "Sprudeln" in Sorbet. 

Während das Backpulver und die Zitronensäure aufgrund der natürlichen Luftfeuchtigkeit geringfügig im Pulver reagieren, können die beiden Chemikalien durch Einwirkung von Wasser im Speichel viel leichter reagieren, sodass bei Feuchtigkeit des Pulvers viel mehr Kohlendioxid freigesetzt wird.