Wie Teflon an Pfannen mit Antihaftbeschichtung haftet

Teflon ist der Markenname von DuPont für Polytetrafluorethylen oder PTFE, ein Fluorpolymer, bei dem die Fluoratome so fest an das Kohlenstoffatom gebunden sind, dass alles andere abrutscht. Es ist ein Wunder der modernen Chemie, dem Sie begegnen, wenn Sie Antihaft-Kochgeschirr verwenden. Aber ... wenn Teflon nicht klebend ist, wie können sie es dann überhaupt erst auf die Pfannen kleben lassen??

Wie Teflon an Pfannen haftet

Man könnte vermuten, dass Teflon besser an Metall haftet als an Eiern, aber in Wirklichkeit gleitet das Polymer auch von metallischen Oberflächen. Damit Teflon an einer Pfanne haftet, wird das Metall sandgestrahlt. Eine Grundierung aus Teflon sickert in die winzigen Löcher und Risse. Der Teflon wird in die Pfanne gebacken. Es haftet nicht am Metall, aber es fällt dem Kunststoff schwer, sich aus den Ecken und Winkeln herauszuarbeiten. Auf die grundierte Oberfläche wird eine Deckschicht aus Teflon aufgetragen und eingebrannt. Teflon polymerisiert problemlos mit sich selbst, so dass sich diese Schicht problemlos mit der vorbereiteten Pfanne verbindet.

Halten Sie das Teflon an Ort und Stelle

Sie können Ihre mit Teflon beschichtete Pfanne auf zwei Arten ruinieren. Sie können die Teflonbeschichtung beschädigen oder darunter Kratzer verursachen, wenn Sie Metallutensilien oder zu viel Kraft zum Rühren oder Schaben von Lebensmitteln verwenden. Die andere Möglichkeit, die Pfanne zu ruinieren, besteht darin, zu viel Wärme aufzubringen. Dies kann passieren, wenn Sie Ihre Lebensmittel verbrennen oder die Pfanne ohne darin befindliche Lebensmittel erhitzen. Wenn zu viel Wärme angewendet wird, brechen die Kohlenstoffbindungen und setzen Fluorkohlenwasserstoffe an die Luft frei. Dies ist weder für die Pfanne noch für Ihre Gesundheit von Vorteil. Daher sollte Antihaft-Kochgeschirr keiner extrem hohen Hitze ausgesetzt werden.

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