Der Unterschied zwischen Natrium und Salz

Technisch gesehen kann Salz jede ionische Verbindung sein, die durch Umsetzung einer Säure und einer Base gebildet wird. Meistens wird das Wort jedoch für Tafelsalz verwendet, bei dem es sich um Natriumchlorid oder NaCl handelt. Sie wissen also, dass Salz Natrium enthält, aber die beiden Chemikalien sind nicht dasselbe.

Natrium

Natrium ist ein chemisches Element. Es ist sehr reaktiv und kommt in der Natur nicht frei vor. Tatsächlich wird es im Wasser spontan verbrannt. Während Natrium für die menschliche Ernährung unerlässlich ist, möchten Sie kein reines Natrium essen. Wenn Sie Salz zu sich nehmen, trennen sich das Natrium und die Chlorionen in Natriumchlorid voneinander und stellen das Natrium für Ihren Körper zur Verfügung.

Natrium im Körper

Natrium wird zur Übertragung von Nervenimpulsen verwendet und kommt in jeder Zelle Ihres Körpers vor. Das Gleichgewicht zwischen Natrium und anderen Ionen reguliert den Zelldruck und hängt auch mit Ihrem Blutdruck zusammen.

Menge an Natrium in Salz

Da der Natriumspiegel für so viele chemische Reaktionen in Ihrem Körper so kritisch ist, hat die Menge an Natrium, die Sie essen oder trinken, wichtige Auswirkungen auf Ihre Gesundheit. Wenn Sie versuchen, Ihre Natriumaufnahme zu regulieren oder zu begrenzen, müssen Sie feststellen, dass die Menge an Salz, die Sie essen, mit der Menge an Natrium zusammenhängt, aber nicht mit der gleichen Menge übereinstimmt. Dies liegt daran, dass Salz sowohl Natrium als auch Chlor enthält. Wenn sich das Salz in seine Ionen auflöst, wird die Masse (nicht zu gleichen Teilen) zwischen Natrium- und Chlorionen aufgeteilt.

Der Grund, warum Salz nicht nur halb Natrium und halb Chlor ist, ist, dass ein Natriumion und ein Chlorion nicht die gleiche Menge wiegen.

Probensalz- und Natriumberechnung

So berechnen Sie beispielsweise die Natriummenge in 3 Gramm (g) Salz. Sie werden bemerken, dass 3 Gramm Salz weder 3 Gramm Natrium noch die Hälfte des Salzes von Natrium enthalten. 3 Gramm Salz enthalten also nicht 1,5 Gramm Natrium:

• Na: 22,99 g / mol
• Cl: 35,45 Gramm / Mol
• 1 Mol NaCl = 23 + 35,5 g = 58,5 g pro Mol
• Natrium ist 23 / 58,5 x 100% = 39,3% des Salzes ist Natrium

Dann beträgt die Natriummenge in 3 g Salz = 39,3% x 3 = 1,179 g oder etwa 1200 mg

Eine einfache Methode zur Berechnung der Natriummenge in Salz besteht darin, 39,3% der Salzmenge aus Natrium zu gewinnen. Multiplizieren Sie einfach das 0,393-fache der Masse des Salzes und Sie erhalten die Masse an Natrium.

Top Nahrungsquellen für Natrium

Während Tafelsalz eine offensichtliche Natriumquelle darstellt, stammen nach Angaben der CDC 40% des über die Nahrung aufgenommenen Natriums aus 10 Lebensmitteln. Die Liste mag überraschen, da viele dieser Lebensmittel nicht besonders salzig schmecken:

• Brot
• Wurstwaren (z. B. Aufschnitt, Speck)
• Pizza
• Geflügel
• Suppe
• Sandwiches
• Käse
• Pasta (normalerweise mit Salzwasser gekocht)
• Fleischgerichte
• Snacks