Die Ursprünge und die Geschichte des Reises in China und darüber hinaus

Reis (Oryza Arten) ernährt mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung und macht 20 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme der Welt aus. Obwohl Reis weltweit ein Grundnahrungsmittel für Diäten ist, spielt er eine zentrale Rolle in der Wirtschaft und Landschaft der alten und modernen Zivilisationen in Ostasien, Südostasien und Südasien. Insbesondere im Gegensatz zu mediterranen Kulturen, die hauptsächlich auf Weizenbrot basieren, basieren asiatische Kochstile, Vorlieben in Bezug auf die Textur der Lebensmittel und Schlemmerrituale auf dem Verzehr dieser lebenswichtigen Kultur.

Reis wächst auf allen Kontinenten der Welt mit Ausnahme der Antarktis und umfasst 21 verschiedene Wildsorten und drei verschiedene Kulturarten: Oryza sativa japonica, im heutigen Zentralchina um ca. 7.000 Jahre v. Chr. domestiziert, Oryza sativa indica, etwa 2500 v. Chr. domestiziert / hybridisiert auf dem indischen Subkontinent und Oryza glabberima, domestiziert / hybridisiert in Westafrika zwischen etwa 1500 und 800 v.

• Ursprungsarten: Oryza Rufipogon
• Erste Domestizierung: Yangtse-Becken, China, O. sativa japonica, Vor 9500-6000 Jahren (bp)
• Erfindung von Reisfeldern: Yangtse-Becken, China, 7000 bp
• Zweite und dritte Domestikation: Indien / Indonesien, Oryza Indica, 4000 bp; Afrika, Oryza glaberrima, 3200 bp

Frühester Nachweis

Der älteste bis heute identifizierte Beweis für den Reiskonsum sind vier Reiskörner, die aus der Yuchanyan-Höhle, einem Schutzhütte im Landkreis Dao, Provinz Hunan in China, geborgen wurden. Einige mit der Stätte in Verbindung gebrachte Gelehrte haben argumentiert, dass diese Körner sehr frühe Formen der Domestizierung zu repräsentieren scheinen und Eigenschaften von beiden aufweisen japonica und Sativa. Kulturell ist die Yuchanyan-Stätte mit dem vor 12.000 bis 16.000 Jahren entstandenen Jomon aus der Altsteinzeit verbunden.

Reis - Phytolithen (von denen einige für den Menschen erkennbar schienen) japonica) wurden in den Sedimentablagerungen der Diaotonghuan-Höhle in der Nähe des Poyang-Sees im mittleren Yangtse-Tal gefunden. Zusätzliche Bodenkernuntersuchungen der Seesedimente ergaben Reisphytolithen von Reis, der vor 12.820 v. Chr. In einem Tal vorkam.

Andere Wissenschaftler argumentieren jedoch, dass diese Vorkommen von Reiskörnern in archäologischen Stätten wie den Yuchanyan- und Diaotonghuan-Höhlen zwar den Verbrauch und / oder die Verwendung als Töpfertemperament darstellen, jedoch keine Anzeichen für eine Domestizierung darstellen.

Ursprünge des Reises in China

Oryza sativa japonica wurde ausschließlich von abgeleitet Oryza Rufipogon, Ein in sumpfigen Regionen heimischer Reis mit schlechten Erträgen, der eine absichtliche Manipulation von Wasser und Salz und einige Ernteexperimente erforderte. Wann und wo dies geschah, bleibt umstritten.

Derzeit werden in China vier Regionen als mögliche Domestikationsorte angesehen: der mittlere Jangtse (Pengtoushan-Kultur, einschließlich solcher Orte wie Bashidang); der Fluss Huai (einschließlich Jiahu) in der südwestlichen Provinz Henan; die Houli-Kultur der Provinz Shandong; und das untere Jangtse-Tal. Die meisten, aber nicht alle Gelehrten weisen auf den unteren Jangtse als wahrscheinlichen Ursprungsort hin, der am Ende der jüngeren Dryas (zwischen 9650 und 5000 v. Chr.) Der nördliche Rand des Verbreitungsgebiets war O. Rufipogon. Zu den klimatischen Veränderungen der jüngeren Dryas in der Region gehörten die Zunahme der lokalen Temperaturen und der Monsunniederschläge im Sommer sowie die Überschwemmung eines Großteils der Küstenregionen Chinas, als das Meer auf schätzungsweise 60 Meter anstieg..

Frühe Hinweise auf den Einsatz von Wild O. Rufipogon wurde in Shangshan und Jiahu aus Kontexten zwischen 8000 und 7000 v. Chr. identifiziert, die beide mit Reisspreu temperierte Keramikgefäße enthielten. Die direkten Datierungen von Reiskörnern an zwei Standorten im Yangtse-Einzugsgebiet wurden von chinesischen Archäologen unter der Leitung von Xinxin Zuo gemeldet: Shangshan (9400 v. Chr.) Und Hehuashan (9000 v. Chr.) Oder etwa 7.000 v. Um ca. 5.000 v. Chr. Domestiziert japonica kommt im gesamten Yangtse-Tal vor, einschließlich großer Mengen von Reiskernen an Orten wie TongZian Luojiajiao (7100 v. Chr.) und Hemuda (7000 v. Chr.). Um 6000-3500 v. Chr. Verbreiteten sich Reis und andere Veränderungen der neolithischen Lebensweise in ganz Südchina. Reis erreichte Südostasien in Vietnam und Thailand (Hoabinhian Periode) durch 3000-2000 v.

Der Domestizierungsprozess war wahrscheinlich sehr langsam und dauerte zwischen 7000 und 100 v. Der Chinse-Archäologe Yongchao Ma und seine Kollegen haben drei Stadien des Domestizierungsprozesses identifiziert, in denen sich Reis langsam änderte und schließlich um 2500 v. Chr. Ein dominierender Bestandteil der lokalen Ernährung wurde. Veränderungen gegenüber der ursprünglichen Pflanze werden als Standort von Reisfeldern außerhalb von mehrjährigen Sümpfen und Feuchtgebieten sowie von nicht zersplitternden Rachis erkannt.

Raus aus China

Obwohl sich die Gelehrten über die Herkunft des Reises in China fast einig sind, ist seine spätere Ausbreitung außerhalb des Domestikationszentrums im Jangtse-Tal immer noch umstritten. Gelehrte sind sich einig, dass die ursprünglich domestizierte Pflanze für alle Reissorten geeignet ist Oryza sativa japonica, domestiziert von O. Rufipogon im unteren Jangtse-Tal von Jägern und Sammlern vor etwa 9.000 bis 10.000 Jahren.

Mindestens 11 verschiedene Routen für die Verbreitung von Reis in Asien, Ozeanien und Afrika wurden von Wissenschaftlern vorgeschlagen. Mindestens zweimal, sagen Gelehrte, eine Manipulation von japonica Reis wurde benötigt: auf dem indischen Subkontinent um 2500 v.Chr. und in Westafrika zwischen 1500 und 800 v.Chr.

Indien und Indonesien

Seit geraumer Zeit sind sich Wissenschaftler uneinig über die Anwesenheit von Reis in Indien und Indonesien, woher er kam und wann er dort ankam. Einige Wissenschaftler haben argumentiert, dass der Reis einfach war O. s. japonica, direkt aus China eingeführt; andere haben argumentiert, dass die O. Indica Reissorte hat nichts mit Japonica zu tun und wurde unabhängig von Japonica domestiziert Oryza nivara. Andere Wissenschaftler schlagen das vor Oryza Indica ist ein Hybrid zwischen einem voll domestizierten Oryza japonica und eine semi-domestizierte oder lokale wilde Version von Oryza nivara.

nicht wie O. japonica, O. nivara kann in großem Umfang genutzt werden, ohne dass Anbau oder Änderung des Lebensraums erforderlich sind. Die früheste im Ganges angewandte Art der Reisanbau war wahrscheinlich der Trockenanbau. Der Wasserbedarf der Pflanze wurde durch Monsunregen und saisonale Hochwasserrezession gedeckt. Der früheste bewässerte Rohreis im Ganges ist mindestens das Ende des zweiten Jahrtausends v. Chr. Und sicherlich zu Beginn der Eisenzeit.

Ankunft im Industal

Die archäologischen Aufzeichnungen legen dies nahe O. japonica kam mindestens zwischen 2400 und 2200 v. Chr. in das Industal und etablierte sich ab 2000 v. Chr. in der Ganges-Region. Mindestens um 2500 v. Chr. Wurde jedoch in Senuwar Reis angebaut, vermutlich auf dem Trockenen O. nivara war unterwegs. Zusätzliche Beweise für die fortgesetzte Interaktion Chinas bis 2000 v. Chr. Mit Nordwestindien und Pakistan sind die anderen Ernteeinführungen aus China, darunter Pfirsich, Aprikose, Ginsterhirse und Cannabis. Erntemesser im Longshan-Stil wurden nach 2000 v. Chr. In den Regionen Kaschmir und Swat hergestellt und verwendet.

Obwohl Thailand sicherlich zuerst domestizierten Reis aus China erhielt, deuten archäologische Daten darauf hin, dass bis etwa 300 v. Chr. Der dominierende Typ war O. japonica-Kontakt mit Indien um 300 v. Chr. führte zur Schaffung eines Reisregimes, das sich auf Feuchtgebietssysteme der Landwirtschaft stützte und nutzte O. Indica. Reis aus Feuchtgebieten - das heißt Reis, der in überfluteten Reisfeldern angebaut wird - ist eine Erfindung chinesischer Landwirte, und daher ist seine Ausbeutung in Indien von Interesse.

Reisfeld Erfindung

Alle Arten von Wildreis sind Feuchtgebietsarten. Aus archäologischen Gründen wurde der Reis ursprünglich in ein mehr oder weniger trockenes Gebiet umgesiedelt, an den Rändern von Feuchtgebieten gepflanzt und dann mit natürlichen Überschwemmungen und jährlichen Regenmustern überflutet . Der Nassreisanbau, einschließlich der Herstellung von Reisfeldern, wurde in China um 5000 v. Chr. Erfunden. Die frühesten Beweise stammen aus Tianluoshan, wo Reisfelder identifiziert und datiert wurden.

Paddy-Reis ist arbeitsintensiver als Trockenreis und erfordert einen organisierten und stabilen Besitz von Landparzellen. Es ist jedoch weitaus produktiver als Trockenreis und durch die Schaffung einer stabilen Terrassen- und Feldkonstruktion werden Umweltschäden durch zeitweise auftretende Überschwemmungen verringert. Wenn der Fluss die Reisfelder überfluten kann, werden außerdem die Nährstoffe ersetzt, die die Kulturpflanzen vom Feld nehmen.

Direkte Belege für eine intensive feuchte Reisproduktion, einschließlich Feldsystemen, stammen aus zwei Standorten im unteren Jangtse (Chuodun und Caoxieshan), die beide auf 4200 bis 3800 v. Chr. Datieren, und einem Standort (Chengtoushan) im mittleren Jangtse um 4500 v.

Reis in Afrika

Eine dritte Domestikation / Hybridisierung scheint während der afrikanischen Eisenzeit in der westafrikanischen Deltaregion Niger stattgefunden zu haben Oryza sativa wurde mit gekreuzt O. barthii produzieren O. glaberrima. Die frühesten Keramikabdrücke von Reiskörnern stammen aus der Zeit von 1800 bis 800 v. Chr. Auf der Seite von Ganjigana im Nordosten Nigerias. dokumentiert domestiziert O. glaberrima wurde erstmals bei Jenne-Jeno in Mali identifiziert, datiert zwischen 300 v. Chr. und 200 v. Chr. Der französische Pflanzengenetiker Philippe Cubry und seine Kollegen vermuten, dass der Domestizierungsprozess vor etwa 3.200 Jahren begonnen hat, als sich die Sahara ausdehnte und die Wildform des Reises schwerer zu finden war.

Quellen

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