Vitis vinifera Ursprung der domestizierten Weinrebe

Gezähmte Weinrebe (Vitis vinifera, manchmal angerufen V. sativa) war eine der wichtigsten Obstarten im klassischen Mittelmeerraum und ist heute die wichtigste wirtschaftliche Obstart in der modernen Welt. Nach wie vor werden sonnenhungrige Weinreben angebaut, um Früchte zu produzieren, die frisch (als Tafeltrauben) oder getrocknet (als Rosinen) verzehrt werden, und vor allem, um Wein, ein Getränk von großer wirtschaftlicher, kultureller, und symbolischer Wert.

Das Vitis Die Familie besteht aus etwa 60 interfruchtbaren Arten, die fast ausschließlich auf der Nordhalbkugel vorkommen: von diesen, V. vinifera ist die einzige, die in der globalen Weinindustrie in großem Umfang eingesetzt wird. Ungefähr 10.000 Sorten V. vinifera existieren heute, obwohl der Markt für die Weinproduktion nur von einer Handvoll von ihnen dominiert wird. Sorten werden in der Regel danach klassifiziert, ob sie Weintrauben, Tafeltrauben oder Rosinen produzieren.

Domestizierungsgeschichte

Die meisten Beweise weisen darauf hin V. vinifera wurde vor etwa 6000-8000 Jahren von seinem wilden Vorfahren im neolithischen Südwestasien domestiziert V. vinifera spp. Sylvestris, manchmal bezeichnet als V. sylvestris. V. sylvestris, Während es an einigen Orten recht selten ist, erstreckt es sich derzeit zwischen der Atlantikküste Europas und dem Himalaya. Ein zweites mögliches Domestikationszentrum liegt in Italien und im westlichen Mittelmeerraum, aber die Beweise dafür sind noch nicht schlüssig. DNA-Studien legen nahe, dass ein Grund für die mangelnde Klarheit das häufige Auftreten einer gezielten oder zufälligen Kreuzung von einheimischen und wilden Trauben in der Vergangenheit ist.

Der früheste Beweis für die Weinproduktion - in Form von chemischen Rückständen in Töpfen - stammt aus dem Iran in Hajji Firuz Tepe im nördlichen Zagrosgebirge um 7400 bis 7000 v. Shulaveri-Gora in Georgia hatte Rückstände aus dem 6. Jahrtausend vor Christus. In der Areni-Höhle im Südosten Armeniens, etwa 6000 v. Chr., Und in Dikili Tash aus Nordgriechenland, 4450-4000 v. Chr., Wurden Samen von angeblich domestizierten Trauben gefunden.

DNA aus Traubenkernen, von denen angenommen wurde, dass sie domestiziert sind, wurde aus der Grotta della Serratura in Süditalien mit Gehalten von 4300-4000 v. Chr. Gewonnen. Auf Sardinien stammen die frühesten datierten Fragmente aus der Spätbronzezeit der Nuraghen-Kultursiedlung Sa Osa (1286-1115 v. Chr.).

Diffusion

Vor etwa 5.000 Jahren wurden Weinreben an den westlichen Rand des Fruchtbaren Halbmonds, in das Jordantal und nach Ägypten verkauft. Von dort aus wurde die Traube von verschiedenen bronzezeitlichen und klassischen Gesellschaften im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Neuere genetische Untersuchungen legen nahe, dass an diesem Verteilungspunkt die Haushalte V. vinifera wurde mit einheimischen Wildpflanzen im Mittelmeer gekreuzt.

Laut der chinesischen historischen Aufzeichnung Shi Ji aus dem 1. Jahrhundert v. Chr. Fanden Weinreben im späten 2. Jahrhundert v. Chr. Ihren Weg nach Ostasien, als General Qian Zhang zwischen 138 und 119 v. Chr. Aus dem Fergana-Becken Usbekistans zurückkehrte. Trauben wurden später über die Seidenstraße nach Chang'an (jetzt Stadt Xi'an) gebracht. Archäologische Beweise aus der Steppengesellschaft Yanghai Tombs weisen jedoch darauf hin, dass im Turpan-Becken (am westlichen Rand des heutigen China) mindestens 300 v. Chr. Weintrauben angebaut wurden.

Die Gründung von Marseille (Massalia) um 600 v. Chr. Wurde vermutlich mit dem Anbau von Trauben in Verbindung gebracht, was auf das Vorhandensein einer großen Anzahl von Weinamphoren aus den Anfängen zurückzuführen ist. Dort kauften eisenzeitliche Kelten große Mengen Wein zum Schlemmen; Der gesamte Weinbau nahm jedoch nur langsam zu, bis nach Plinius Ende des 1. Jahrhunderts v. Chr. pensionierte Mitglieder der römischen Legion in die französische Region Narbonnaisse zogen. Diese alten Soldaten bauten Trauben an und produzierten Wein für ihre Arbeitskollegen und die städtische Unterschicht.

Unterschiede zwischen wilden und einheimischen Trauben

Der Hauptunterschied zwischen wilden und einheimischen Trauben ist die Fähigkeit der Wildform zur Fremdbestäubung: wild V. vinifera können sich selbst bestäuben, während häusliche Formen dies nicht können, wodurch Landwirte die genetischen Eigenschaften einer Pflanze kontrollieren können. Der Domestizierungsprozess vergrößerte die Trauben und Beeren sowie den Zuckergehalt der Beere. Das Endergebnis war eine höhere Ausbeute, eine gleichmäßigere Produktion und eine bessere Fermentation. Andere Elemente wie größere Blüten und eine große Auswahl an Beerenfarben - insbesondere weiße Trauben - sollen später im Mittelmeerraum in die Traube gezüchtet worden sein.

Keines dieser Merkmale ist natürlich archäologisch erkennbar: Dazu müssen wir uns auf Änderungen in Größe, Form und Genetik der Traubenkerne ("Pips") stützen. Im Allgemeinen tragen wilde Trauben rundliche Kerne mit kurzen Stielen, während einheimische Sorten mit langen Stielen länglicher sind. Die Forscher glauben, dass die Veränderung auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass größere Trauben größere, länglichere Kerne aufweisen. Einige Wissenschaftler schlagen vor, dass, wenn die Form der Kerne innerhalb eines einzelnen Kontexts variiert, dies wahrscheinlich auf einen Weinbau hindeutet, der in Bearbeitung ist. Die Verwendung von Form, Größe und Gestalt ist jedoch im Allgemeinen nur dann erfolgreich, wenn die Samen nicht durch Karbonisierung, Wasseraufbereitung oder Mineralisierung verformt wurden. All diese Prozesse sind es, die es den Traubengruben ermöglichen, in archäologischen Kontexten zu überleben. Einige Computer-Visualisierungstechniken wurden verwendet, um die Pip-Form zu untersuchen. Diese Techniken sind vielversprechend, um dieses Problem zu lösen.

DNA-Untersuchungen und spezifische Weine

Bisher hilft auch die DNA-Analyse nicht wirklich. Es unterstützt die Existenz von einem und möglicherweise zwei ursprünglichen Domestizierungsereignissen, aber so viele absichtliche Überschneidungen haben seitdem die Fähigkeit der Forscher, die Ursprünge zu identifizieren, beeinträchtigt. Was offensichtlich erscheint, ist, dass die Sorten über weite Entfernungen hinweg geteilt wurden, zusammen mit mehreren Ereignissen der vegetativen Vermehrung spezifischer Genotypen in der gesamten Welt der Weinherstellung.

Spekulationen über die Herkunft bestimmter Weine sind in der nichtwissenschaftlichen Welt weit verbreitet. Bisher ist es jedoch selten, dass diese Vorschläge wissenschaftlich unterstützt werden. Einige, die unterstützt werden, sind die Missionssorte in Südamerika, die von spanischen Missionaren als Saatgut in Südamerika eingeführt wurde. Chardonnay ist wahrscheinlich das Ergebnis einer mittelalterlichen Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc, die in Kroatien stattfand. Der Name Pinot stammt aus dem 14. Jahrhundert und dürfte bereits im Römischen Reich vorgekommen sein. Und Syrah / Shiraz, obwohl sein Name auf eine östliche Herkunft hindeutet, entstand aus französischen Weinbergen; ebenso wie Cabernet Sauvignon.

Quellen

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