Was ist eine heterogene Mischung? Definition und Beispiele

Eine heterogene Mischung ist eine Mischung mit einer ungleichmäßigen Zusammensetzung. Die Zusammensetzung variiert von Region zu Region, wobei mindestens zwei Phasen mit klar identifizierbaren Eigenschaften voneinander getrennt bleiben. Wenn Sie eine Probe eines heterogenen Gemisches untersuchen, sehen Sie die einzelnen Komponenten.

In der physikalischen Chemie und den Materialwissenschaften ist die Definition eines heterogenen Gemisches etwas anders. Hierbei handelt es sich um ein homogenes Gemisch, bei dem alle Komponenten in einer Phase vorliegen, während ein heterogenes Gemisch Komponenten in verschiedenen Phasen enthält.

Beispiele für heterogene Gemische

• Beton ist eine heterogene Mischung aus einem Zuschlagstoff: Zement und Wasser.
• Zucker und Sand bilden eine heterogene Mischung. Wenn Sie genau hinsehen, können Sie winzige Zuckerkristalle und Sandpartikel erkennen.
• Eiswürfel in Cola bilden eine heterogene Mischung. Das Eis und das Soda sind zwei getrennte Phasen der Materie (fest und flüssig). 
• Salz und Pfeffer bilden eine heterogene Mischung.
• Schokoladenkekse sind eine heterogene Mischung. Wenn Sie einen Bissen von einem Cookie nehmen, erhalten Sie möglicherweise nicht die gleiche Anzahl an Chips wie bei einem anderen Bissen.
• Soda gilt als heterogene Mischung. Es enthält Wasser, Zucker und Kohlendioxid, das Blasen bildet. Während der Zucker, das Wasser und die Aromastoffe eine chemische Lösung bilden können, sind die Kohlendioxidblasen nicht gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt.

Homogene vs. heterogene Gemische

In einer homogenen Mischung sind die Komponenten im gleichen Verhältnis vorhanden, unabhängig davon, wo Sie eine Probe entnehmen. Im Gegensatz dazu können Proben, die aus verschiedenen Teilen eines heterogenen Gemisches entnommen wurden, unterschiedliche Anteile an Bestandteilen enthalten.

Wenn Sie beispielsweise eine Handvoll Süßigkeiten aus einer Tüte grüner M & Ms entnehmen, ist jede Süßigkeit, die Sie auswählen, grün. Wenn Sie eine weitere Handvoll nehmen, sind wieder alle Bonbons grün. Dieser Beutel enthält eine homogene Mischung. Wenn Sie eine Handvoll Süßigkeiten aus einer normalen M & M-Tüte nehmen, kann der Anteil der Farben, den Sie nehmen, von dem abweichen, den Sie erhalten, wenn Sie eine zweite Handvoll nehmen. Dies ist eine heterogene Mischung.

Ob ein Gemisch heterogen oder homogen ist, hängt jedoch meistens vom Maßstab der Probe ab. Wenn Sie das Bonbon-Beispiel verwenden, können Sie zwar eine andere Stichprobe von Bonbonfarben erhalten, die Handvoll von einem einzelnen Beutel vergleichen, die Mischung kann jedoch homogen sein, wenn Sie alle Bonbonfarben eines Beutels mit allen Bonbons eines anderen Beutels vergleichen. Wenn Sie das Verhältnis der Farben von 50 Beuteln Süßigkeiten zu weiteren 50 Beuteln Süßigkeiten vergleichen, sind die Chancen gut, dass es keinen statistischen Unterschied zwischen dem Verhältnis der Farben gibt.

In der Chemie ist es dasselbe. Auf der makroskopischen Skala kann eine Mischung homogen erscheinen, jedoch heterogen werden, wenn Sie die Zusammensetzung von immer kleineren Proben vergleichen.

Homogenisierung

Eine heterogene Mischung kann durch einen als Homogenisierung bezeichneten Prozess zu einer homogenen Mischung gemacht werden. Ein Beispiel für die Homogenisierung ist homogenisierte Milch, die so verarbeitet wurde, dass die Milchbestandteile stabil sind und sich nicht trennen.

Im Gegensatz dazu ist natürliche Milch, obwohl sie beim Schütteln homogen erscheint, nicht stabil und trennt sich leicht in verschiedene Schichten.