Was ist ein Locavore?

Locavore ist ein Wort, das häufig verwendet wird, um Leute zu beschreiben, die die wachsende lokale Nahrungsmittelbewegung vertreten oder daran teilnehmen. Aber was ist ein Locavore genau und was unterscheidet Locavores von anderen Verbrauchern, die die Vorzüge lokal angebauter Lebensmittel zu schätzen wissen?

EIN locavore ist jemand, der sich dem Verzehr von Lebensmitteln verschrieben hat, die in seiner Gemeinde oder Region angebaut oder hergestellt werden.

Was essen Locavores??

Die meisten Locavores definieren lokal wie alles innerhalb von 100 Meilen von ihren Häusern. Locavores, die in abgelegeneren Gegenden leben, erweitern manchmal ihre Definition von lokal angebautes Essen Dazu gehören Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Honig und andere Lebensmittel, die von Bauernhöfen und anderen Lebensmittelherstellern in einem Umkreis von 400 Kilometern stammen.

Locavores können lokale Lebensmittel von den Bauernmärkten kaufen, über eine CSA (Community Supported Agriculture), die ihren Mitgliedern lokale Produkte liefert, oder über eine der wachsenden nationalen und regionalen Supermarktketten, die jetzt eine Vielzahl lokal angebauter Lebensmittel anbieten.

Warum Locavores wählen Sie lokal angebaute Lebensmittel?

Im Allgemeinen glauben die Einheimischen, dass lokal angebaute Lebensmittel frischer, schmackhafter und nahrhafter sind und eine gesündere Ernährung bieten als typische Supermarktlebensmittel, die häufig auf Fabrikfarmen angebaut, mit chemischen Düngemitteln und Pestiziden übergossen und hunderte oder Tausende von Kilometern transportiert werden.

Locavores argumentieren, dass das Essen von lokal angebauten Lebensmitteln Landwirten und kleinen Unternehmen in ihren Gemeinden hilft. Da Farmen, die Lebensmittel für lokale Märkte produzieren, mit größerer Wahrscheinlichkeit ökologische und natürliche Methoden anwenden, glauben die Einheimischen auch, dass das Essen lokal angebauter Lebensmittel dem Planeten hilft, indem es die Luft-, Boden- und Wasserverschmutzung verringert. Darüber hinaus spart der Verzehr von Lebensmitteln, die vor Ort angebaut oder angebaut werden, Treibstoff und senkt die Treibhausgasemissionen, die zur globalen Erwärmung und anderen Klimaveränderungen beitragen.

Essen Locavores jedes mögliches Lebensmittel, das nicht ist't Lokal?

Locavores machen manchmal Ausnahmen in ihrer Ernährung für bestimmte Lebensmittelprodukte, die von lokalen Herstellern einfach nicht erhältlich sind, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Salz und Gewürze. Häufig versuchen Locavores, die solche Ausnahmen machen, solche Produkte von lokalen Unternehmen zu kaufen, die nur ein oder zwei Schritte von der Quelle entfernt sind, wie lokale Kaffeeröster, lokale Chocolatiers und so weiter.

Jessica Prentice, die Köchin und Schriftstellerin, die den Begriff bereits 2005 geprägt hat, sagt, ein Locavore zu sein, sollte ein Vergnügen sein, keine Belastung.

"Und nur zur Veranschaulichung ... ich bin kaum ein Purist oder Perfektionist", schrieb Prentice in einem Blogbeitrag für die Oxford University Press im Jahr 2007. "Ich persönlich verwende das Wort nicht als Peitsche, um mich selbst oder irgendjemanden anderen zu machen sich schuldig fühlen, Kaffee zu trinken, mit Kokosmilch zu kochen oder sich ein Stück Schokolade zu gönnen. Es gibt Dinge, die es sinnvoll macht, zu importieren, weil wir sie hier nicht anbauen können und sie entweder gut für uns sind oder wirklich lecker oder beides. Es macht jedoch keinen Sinn, wenn die örtlichen Apfelplantagen ihre Geschäfte einstellen, während unsere Geschäfte mit importierten mehligen Äpfeln gefüllt sind, und wenn Sie ein paar Wochen im Jahr ohne die Freuden importierter Köstlichkeiten auskommen, erfahren Sie wirklich viel darüber Ihr Essensschuppen, über Ihren Platz, über das, was Sie täglich schlucken. "

"Es war einmal, dass alle Menschen Geschmacksrichtungen waren, und alles, was wir aßen, war ein Geschenk der Erde", fügte Prentice hinzu. "Etwas zu verschlingen ist ein Segen - vergessen wir es nicht."

Hrsg. Von Frederic Beaudry